Жареный лещ в сметане

жареный лещ в сметане

Фарш и Филе Готовим жареного леща на сковороде Никто не будет спорить с тем, что любая рыба семейства карповых, жаренная на сковороде вкусна жареный лещ в сметане приятна на вид. Причем для приготовления нам не понадобятся дорогостоящие экзотические приправы ингредиенты. В этой статье мы расскажем о двух рецептах приготовления леща, которые, несомненно, жареный лещ в сметане вам по вкусу.

Количество ингредиентов зависит от количества выловленной или купленной рыбки. Перед тем, как пожарить леща на сковороде, его нужно выловить, или купить в магазине.

Не покупайте замороженных лещей, поскольку блюдо из них будет суховатым. Подготовленную рыбку чистим от чешуи, разрезаем брюхо и удаляем внутренности.

жареный лещ в сметане

Если ваши лещики небольшие, головы удалять не стоит. Избавьтесь только от глазных яблок и жаберных дуг, которые, выпустив сок, могут придать горьковатый вкус мясу. После того, как вся рыба почищена, ополаскиваем ее под струей холодной проточной воды. Да, плавники и хвост также можно удалить, но я предпочитаю их оставить, поскольку они так вкусны жареный лещ в сметане. Если нет желания тратить время на удаление костей со спинки в процессе еды, перед тем, как пожарить леща на сковороде, проделайте определенное количество поперечных надрезов на спинках расстояние около 2-х мм между ними, глубина — до хребта.

На раскаленную сковороду наливаем подсолнечное масло, пока оно разогревается, необходимо насыпать необходимое количество муки в плоскую тарелку. Лещей натираем смесью соли и черного молотого перца, после чего обваливаем в муке и выкладываем на сковороду.

Перед тем, как приготовить леща на сковороде, необходимо убавить огонь до среднего и жарить под крышкой. После того, как сторона, обернутая к днищу, станет румяной, рыбку переворачиваем и жарим до готовности. С помощью соуса в рыбке появляется нотка пикантности, кроме этого рыба не подсушивается, а остается очень сочной и мягкой.

Жареный лещ на сковороде в чесночном соусе настолько прост, что за его приготовление может взяться даже кулинар, до этого готовивший только яичницу. Перед тем, как жарить леща на сковороде с чесночным соусом, необходимо купить восемь небольших лещиков, запастись 50 гр. Жареный лещ в сметане тем, как приготовить леща на сковороде, необходимо удалить из них внутренности, а также счистить чешую, отрезать плавники и головы.

Жареный лещ в сметане этого нужно ополоснуть лещиков под струей проточной воды и промокнуть при помощи бумажного полотенца.

Теперь приступаем к приготовлению соуса, для того чтобы ответить на вопрос о том, жареный лещ в сметане жарить леща на сковороде. Необходимо почистить чеснок, при помощи чесночницы выдавить его в подготовленную посуду, смешать со сметаной, хреном и майонезом до образования однородной массы.

жареный лещ в сметане

Каждую тушку леща необходимо натереть смесью соли, перца и приправ со всех сторон, после чего панируем их в муке. На раскаленной сковороде разогреваем небольшое количество подсолнечного масла жареный лещ в сметане помещаем рыбу в один слой.

Не сбавляя огня, добиваемся румяной корочки на обеих сторонах лещиков. После этого берем большую глубокую сковороду с толстым дном, предварительно смазанную подсолнечным маслом, разогреваем ее и укладываем всех лещиков.

Жареный лещ (подлещик) в майонезе

На сковороде, где обжаривался лещ, пассируем нашинкованный лук и накрываем им лещиков. На слой лука выкладываем чесночный соус, накрываем крышкой и готовим на медленном огне около 40 минут. Ещё такие рецепты на нашем сайте: