Жареная гречка с мясом

Попробуйте вкусную гречку с мясом по-барски! Гречка с мясом по-барски это обычная рассыпчатая гречневая каша с большим количеством тушеного мяса. Сам лично гречки переел в армии, лет 10 даже не смотрел жареная гречка с мясом ее сторону, но гречка с мясом по-барски это достойное блюдо.

Но самым популярным и вкусным блюдом является гречка приготовленная по технологии плова. Если ВЫ недолюбливаете гречневую кашу, этот вариант приготовления поможет по достоинству оценить и заново раскрыть вкус гречки. Порции на 8 человек Общее время приготовления: Для приготовления вкусной гречки с мясом нам потребуются: Промытую гречневую крупу высыпаем в сухую, без масла, чугунную сковороду жарится на среднем огне. Крупу на сковороде периодически помешиваем, пока она начнет потрескивать, цвет начнет меняться на более темный, появится запах жареной гречки, как это мы делали при приготовлении гречневой каши.

Снимаем жареную гречневую крупу с огня, даем остыть в сковороде, периодически перемешивая. Как приготовить гречку с мясом по барски Лук чистим от кожуры и моем, нарезаем на кубики. Промываем мясо в проточной воде. Ножом жареная гречка с мясом мяса обрезаем лишний жир, пленки, жилы.

Мясо нарезаем на куски. Жир нарезаем небольшими кусочками. В сухой чистый казан наливаем растительное масло и нагреваем его на сильном жареная гречка с мясом, до появления беловатого дымка. Кладем в казан с раскаленным маслом очищенную от кожуры мелкую луковицу.

жареная гречка с мясом

Обжариваем ее до темно коричневого цвета. Луковица придаст маслу неповторимый аромат, вызывающий аппетит. Мы так делали когда готовили плов или тушеную картошку с мясом. Выбрасываем жареную мелкую луковицу, она нам больше не понадобится. В казан закладываем нарезанный жир, обжариваем его до желто-оранжевого цвета. Закладываем жариться мясо, периодически помешивая шумовкой, до золотистого цвета. Раскаленный жареная гречка с мясом быстро сделает корочку на мясе.

Толстостенный казан, за счет своей массы не даст маслу быстро остыть и весь сок останется в мясе. Нам понадобится кипяток примерно 1,5 л. Огонь жареная гречка с мясом уменьшаем, закладываем жарится нарезанный лук.

Лук вместе с мясом так же обжариваем до золотистого цвета.

жареная гречка с мясом

Добавляем кипящую воду, чтобы покрыла немного мясо. Солим по вкусу, накрываем тяжелой крышкой казана. Ждем пока из под крышки пойдет пар.

Вот сейчас убавляем огонь до минимума, чтобы пар из под крышки выходил потихоньку. Тушим мясо, пока оно будет как тушенка, волокна будут легко отделятся. Доводим воду в чайнике до кипения. Под казаном увеличиваем огонь до максимума. Мясо с гречкой не перемешивать. Тонкой струйкой, чтобы не повредить слой гречки заливаем жареная гречка с мясом. Чтобы вода покрывала гречку выше на два пальца, указательный и средний.

Доводим до кипения на среднем огне.

Гречка / С луком и морковью / Buckwheat / Моя Dolce vita

Солим, перчим по вкусу только зервак бульон. Крупу с мясом не перемешивать. Накрываем опять тяжелой крышкой казан. Ждем пока пойдет пар из под крышки. Пошел пар, уменьшаем жареная гречка с мясом до малого, чтобы пар выходил понемногу из под крышки казана. Томим на малом огне примерно 15 минут. А запах про жареной гречки с тушеным мясом и луком, буквально проникает во все уголки дома.

Нельзя так издеваться жареная гречка с мясом народом. Снимаем казан с огня гречка с мясом по-барски почти готова. Крышку казана не открываем оставляем настоятся нашу вкуснятину еще минут. Мяса больше чем гречки и совсем не приедается. За столом ведем неторопливый разговор, на тему сколько гречки осталось.

Может попробовать гречку с кроликом или уткой?

жареная гречка с мясом

Гречка с мясом по-барски отличное сытное второе блюдо для всей семьи.