Том ям кхе кай)

Фотошкола Тайский суп том ям Не ошибусь, если скажу, что больше половины моих читателей были в Тайланде хотя бы. Для дальневосточников Тайланд вообще стал чем-то вроде Египта для жителей Москвы — быстро долететь, недорого отдохнуть, есть что посмотреть.

Национальное блюдо Лаоса и Таиланда. Также употребляется в соседних странах в Малайзии, в Сингапуре и в Индонезии. Для более точного названия в конце добавляется вид мяса или бульона. Поэтому у большинства свои уникальные ассоциации и вкусовые впечатления от этого супа. Договоримся сразу, мы будем делать одну из вариаций этого супа, который, впрочем, очень вкусный, неважно, как его называть. Если внимательно читаете блог или инстаграм, то знаете, что недавно я вернулся из Владивостока, где был в гостях в ресторане Зума.

Это шикарный комплекс паназиатской кухни, а где, если не здесь, учиться приготовлению этого крутого блюда. Признаюсь, в Тайланде суп я не пробовал, хотя был там том ям кхе кай) или 3 раза. Пробовал его только в России, и по моему вкусу — в Зуме он самый правильный, именно этот том ям кхе кай) ям вызывал те вкусовые реакции, которые часто том ям кхе кай) в различных источниках.

Том ям в меру острый суп с характерной кислинкой лайма, ароматом кокосового молока и приятным сочетанием ингредиентов. Блюдо весьма сытное и при этом не оставляет тяжести. В общем согласимся в том, что азиаты знают толк в таких вещах. Ну и важное отступление.

Я даю оригинальный рецепт супа ресторана Зума, очевидно, что любая замена или отказ от некоторых ингредиентов допустимы, но чем ближе к рецептуре вы будете, тем правильнее и, наверное, вкуснее окажется готовое блюдо.

том ям кхе кай)

Сейчас во многих супермаркетах можно найти специальные наборы в отделах овощей для супа том ям, как раз там и есть все необходимые диковинные составляющие. Покажу ингредиенты, потому что многие в комментариях просят.

том ям кхе кай)

Лимонграсс Креветочный соус Листья лайма Первым делом готовится бульон, для этого в кастрюле смешиваются кокосовое молоко 90 гр. Всё это на среднем огне нагревается до появления небольших пузырьков самая первая стадия кипения.

Нагрели, том ям кхе кай), понижаете огонь до минимального и оставляете на плите. Дальше на сковороде разогреваете сливочное масло 16 гр. Добавляете сушенный лимонграсс 4 гр.

том ям кхе кай)

Всё это обжариваете, помешивая лопаткой, минуты 2. Следом отправляете креветки 25 гр. Все морепродукты должны быть очищены, кальмары нарезаются небольшими квадратиками. Всё это обжаривается, пока креветки не покраснеют.

том ям кхе кай)

Помидоры черри 3 шт. Пока обжариваются помидоры, нарежьте недлинными полосками веточки зелёного лука. И также добавьте ко всем ингредиентам.

Через минуту залейте в сковороду граммов бульона, который стоял рядом на плите. Добавьте 6 граммов красной острой густой приправы. Это может быть острая основа для Том ям, соус табаско, чили или Шрирача.

И выдавите сок половинки лайма. Здесь важная хитрость, которую рассказал мне шеф. Оказывается при длительном нагревании том ям кхе кай) лайма теряет свой характерный вкус и аромат, именно поэтому сок добавляется в самый последний момент. Добавили сок, прокипятили пол минуты и подавайте на стол. Указанного количества ингредиентов хватит на одну порцию супа около том ям кхе кай).

Суп безумно вкусный и буквально исчезает из тарелки. Если планируете приём гостей, бульон можно приготовить заранее и держать в холодильнике пару дней. А уже по приходу гостей, приготовить обжаренные ингредиенты, соединить с бульоном и подавать.

как готовить тайский суп(том ка)

Кокосовое молоко — 90 гр.