Ставрида черноморская в духовке

Блюда из ставриды Ставрида хищная стайная рыбка, очень красивая и очень вкусная. В справочной литературе можно прочитать о см особях. Однако, черноморская ставрида крайне редко достигает 15 см.

По своему сложению эта рыба напоминает своих средиземноморских братьев, уступая им, разве что, в размерах. Все то же веретенообразное тело, имеющее вдоль боковой линии ряд плотных щитков, большая голова и сильные, с множеством зубов, челюсти. К осени ставрида нагуливает жирок и, в связи с этим, ценится выше, чем та, что будет поймана весной. У ставриды, кроме позвоночника, других костей нет, а мясо неплохо сочетается с местными белыми винами и овощами.

Свежее пойманная ставридка по вкусу значительно превосходит ту, которую можно купить в замороженном виде. В ставрида черноморская в духовке рыбалки, ставрида будет интересна, прежде всего, любителям ловли в отвес.

Основным методом ловли ставриды в Крыму был и ставрида черноморская в духовке самодур, а так же разные модификации прочих поводковых снастей. Для того, чтобы крючки не путались между собой, их часто крепят просто в петлю, сделанную на основной леске, то есть вовсе без поводка.

Крючки на снастях в местном исполнении используются голыми, без бусинок, ниточек и перышек. По всей видимости, блестящие никелированные ставрида черноморская в духовке в ставрида черноморская в духовке степени напоминают ставриде стайку мелюзги, достойной атаки. Ставрида очень неплохо откликается на небольшие балансиры. Кстати, в ряде случаев, когда ее немного, миниатюрный рапаловский балансир значительно эффективнее самодура. Дело, по всей видимости, в том, что, кроме привлекательного внешнего вида, балансир создает в воде дополнительные колебания, что добавляет преимуществ в мутной воде, например, после шторма или во время большого волнения на море.

Ловля происходит с пирса в утренние и вечерние часы. Кроме того, что все снаряжение практически не занимает много места, можно не забивать себе голову добычей наживки. Проводка осуществляется неторопливыми потяжками вверх с отпуском приманки в свободное падение с амплитудой см. В конце проводки необходимо давать небольшую паузу, это особенно любят бычки и ерши. Для камбалы и лисицы игра блесной ставрида черноморская в духовке балансиром должна происходить у самого дна.

Очень полезно будет положить приманку на дно и пошевелить ею в песке, слегка взмучивая воду. Ставрида — рыба хищная. С одинаковым успехом она кидается и на кусочки селедки, и на потрошеную мидию, и на рачка черноморскую креветкуи даже на червя.

ставрида черноморская в духовке

Именно время ставрида активно клюёт. Обычно ловля с пирса на самодур довольно скучное занятие — рыба клюет нечасто и в основном по. Такая рыбалка, принимая во внимание монотонность и размеры рыбы — занятие довольно скучное. Для того, ставрида черноморская в духовке в полной мере ощутить всю прелесть этой потехи, нужно присоединиться к организованной группе рыболовов и сплавать на платную рыбалку.

Этим нехитрым бизнесом занимаются многие на побережье, ставрида черноморская в духовке в распоряжении лодку или катер. Стоимость такой рыбалки невысока, примерно 5 долларов в час.

Если учитывать то, что местный капитан-гид в курсе, где стать на якорь, чтобы рыболовам было чем заняться, то в принципе, можно разориться. Иногда такой переход занимает больше часа, а место находится довольно далеко от берега. Если вы соберетесь на подобное мероприятие я настоятельно ставрида черноморская в духовке вначале самостоятельно оценить техническое состояние посудины на которой предстоит отправиться в море, затем погодные условия и состояние моря. Лодка должна быть надёжная, так как выходить придется за м от берега.

В погоне за длинным рублем хозяину катера глубоко наплевать на техническое состояние своей посудины, а так же на погодные условия. В таких условиях получить удовольствие от рыбалки вряд ли получится. Перед подачей нггстол полить острым соусом и украсить зеленью и овощами. Нарезать кружками баклажаны, опустить на 2 минуты в подсоленный кипяток, затем вынуть, разложить ставрида черноморская в духовке доске и придавить сверху другой доской с грузом.

Держать под прессом полчаса, чтобы стекла вода и вышла горечь. Затем нарезанные баклажаны обвалять в муке и поджарить на растительном или топленом масле. На блюдо выложить баклажаны, поверх них разместить рыбу и посыпать измельченной зеленью петрушки или укропом.

ставрида черноморская в духовке

На гарнир подать жареный картофель. Жарить до образования румяной корочки. Шницель полить растопленным сливочным маслом. Подать с жареным картофелем, украсив блюдо зеленью и дольками огурцов или помидоров. Сложить в посуду и залить горячим рыбным бульоном или молоком. Добавить обжаренный лук, томат-пасту, перец, лавровый лист, соль, ставрида черноморская в духовке и тушить 20—30 минут.

За 5 минут до готовности положить сметану. Перед подачей на стол полить соусом, в котором тушилась рыба. На гарнир подать картофельное пюре и салат. Шкары готовятся только из свежепойманой ставриды. Рыбу не потрошат, а просто моют и укладывают на протвень следующим образом: Далее - все сначала: В конце можно слегка взбрызнуть оливковым маслом, кто любит пожирнее. Протвень ставят в разогретую духовку на ставрида черноморская в духовке огонь и запекают до готовности примерно 30 минут.

Свежую рыбу нужно промыть и пересыпать солью. Дать ставрида черноморская в духовке сутки в холодильнике, затем промыть и поставить под тонкую струю холодной воды на 2 часа. После выложить рыбу на бумагу в один слой и дать ей подсохнуть, переворачивая на другой бок.

Для подсыхания достаточно 12 часов главное — не пропустить муху. Вывесить ставриду для вяления, желательно, чтобы каждая рыбка проветривалась со всех сторон. Через дня ставрида завяливается до нужной кондиции. Вишневые ветки или опилки. Сначала свежую рыбу нужно промыть и подсолить.

Геленджик. Шкара из ставриды.

Дать постоять около 1 часа и затем вывесить или выложить в подготовленную коптильню. Для копчения используют сухие дрова, стружки и опилки, предпочтительно деревьев лиственных пород, присыпанных сверху вишневыми ветками.

Вишневый дым окрашивает рыбу в изумительный золотистый цвет и придает своеобразные, только этому дыму свойственные, вкус и аромат. Ставрида горячего копчения очень вкусна, ставрида черноморская в духовке никогда не задерживается в холодильнике. А они всегда чувствуют такие деликатесы за многие километры.

ставрида черноморская в духовке

Перед подачей на стол рыбу полить бульоном, в котором она варилась. На гарнйр падать картофельное пюре и зеленый горошек. Посолить, поперчить и слегка обжарить с обеих сторон. Добавить жареный лук и довести до готовности.

ставрида черноморская в духовке

Помидоры нарезать толстыми кусочками. В смазанную маслом посуду сложить помидоры, измельченную зелень петрушки и поперчить, уложив рыбу и снова слой помидоров.

Полить маслом, посыпать сухарями и запечь в ставрида черноморская в духовке. Это блюдо можно подавать в холодном виде и вместо свежих помидоров использовать консервированные.