Специи которые добавляют в хинкали

Хинкали - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить Хинкали. Ведь специи которые добавляют в хинкали знают, что приготовление хинкали — это целое искусство. Это не просто положить фарш на лепешку и защепить края как получится. Сам пельмешек нужно собрать по всем правилам. Собирают его в мешочек со складочками. Особым шиком и показателем, что хозяйка большая мастерица, считается сделать не мене таких складочек.

специи которые добавляют в хинкали

Особые искусницы делают На раскатанный кружочек теста кладут фарш. Края лепешки поднимают наверх и соединяют, делая рукой из теста мелкие складочки, наподобие плиссе или гофре.

По форме должен получиться стянутый вверху мешочек с хвостиком из теста. Вот здесь есть два варианта: Это кому как больше нравится. Некоторые любят кушать хинкали, держа за этот самый хвостик.

Кстати, если будете пробовать хинкали в гостях, не кушайте их ножом с вилкой, так как вытечет весь сок, этим вы обидите хозяйку. Ведь она так старалась, чтобы этот сок сохранить: В этом соке и заключается самый смак хинкали. Поэтому их не режут ножом, не прокалывают вилкой, а берут руками и надкусывают, чтобы сок попал в рот, а не на тарелку.

Хинкали - подготовка продуктов Для приготовления теста используют самые обычные продукты как и для пельменей — муку, воду и яйца. Муку просеивают и замешивают пресное тесто. Но вымесить его нужно особенно специи которые добавляют в хинкали и тщательно, чтобы оно было эластичным. Ведь тесто не должно порваться при варке, чтобы не вытек вкусный бульон. Для хинкали мясо перемалывают специи которые добавляют в хинкали мясорубке с крупной решеткой. А вот на счет зелени мнения разделились — половина Грузии добавляет в фарш зелень — кинзу, мяту и пр.

специи которые добавляют в хинкали

Для фарша лучше использовать смесь говядиной и баранины с жирком, но можно приготовить специи которые добавляют в хинкали со свининкой. Фарш должен быть сочным, чуть жидковатым, поэтому в него добавляют, правильнее сказать, вбивают воду. Хинкали - лучшие рецепты Рецепт 1: Специи которые добавляют в хинкали по-грузински Самый народный рецепт приготовления хинкали. Этот рецепт с добавлением зелени. Кстати, раскатывают настоящие хинкали по одной штучке.

Но если для вас это покажется долгим занятием, можете раскатать тонкий большой пласт и вырезать сразу много кружочков. Только нужно диаметр выемки брать больше, чем рюмка.

Например, вырезать лепешки блюдцем. Диаметр кружка должен быть примерно сантиметров. Тесто — яйцо — 1, муки — 3 стак.

Способ приготовления Ингредиенты для теста смешать, всыпать муку и тщательно вымесить массу. Дать тесту отлежаться некоторое время, а пока приготовить фарш. Кинзу, луковицу и мясо измельчить, желательно на мясорубке с крупной решеткой. Посолить, добавить сванскую соль или молотый кориандр. Фарш перемешать, если он будет суховат, добавить воды немного, где-то полстакана.

Специи которые добавляют в хинкали вливать частями и сразу перемешивать. Можно приступить к сборке хинкали. Раскатать толстый пласт, около 1 см толщиной.

Вырезать маленькой рюмочкой кружочки, а затем уже кружки раскатать в тонкие лепешки. Слепить порцию хинкали и отварить. После всплытия, их варят минутв зависимости от размера. Хинкали по-домашнему Лепя хинкали, нужно стараться раскатать тесто потоньше, но так, чтобы оно не порвалось и бульон остался внутри.

Едят такие пельмешики руками. Берут за хвостик, надкусывают, выпивают сок, затем кушают фарш с тестом. Получается как бы горячий супчик с мясом в порционных горшочках из теста. Способ приготовления Хлеб, лук и мясо перемолоть крупно на мясорубке. Добавить порубленную кинзу и бульон или воду со сливочным маслом, соль и перемешать. Муку просеять, добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Дать ему отдохнуть минут 40 и раскатать.

Слепить хинкали и отварить. Подавать, посыпав черным перцем крупного помола. Хинкали сочные Хинкали сочные сами по.

специи которые добавляют в хинкали

Но сливки, которые добавляют в фарш, придают им дополнительную, двойную сочность. Едят хинкали руками, держа за хвостик. Сам хвостик обычно не кушают, так как он получается жестковатым, его кладут на край специи которые добавляют в хинкали.

Если не найдете все три вида мяса, приготовьте из одного или из двух. Но именно такое сочетание разновидностей мяса, как в рецепте, делает начинку более вкусной.

Способ приготовления Муку посолить, влить воду, замесить тесто.

Сочные хинкали. Хинкали - пальчики оближешь!

Его необходимо тщательно перемешать, минут десять. Оно должно быть мягким и податливым. Не специи которые добавляют в хинкали и резиновым. Дать отлежаться минут Взять готовый фарш или перемолоть мясо.

Добавить измельченную луковицу натереть, перекрутить или мелко нарезатьпосыпать солью, мускатным орехом, перцем, влить сливки. Все смешать в однородную массу. На лепешку теста, диаметром см, выложить фарш, собрать в мешочек со складочками, как гармошка.

Проследить, чтобы сверху отверстие было хорошо залеплено. По форме хинкали отдаленно напоминает головку чеснока с хвостиком. Слепленные мешочки кинуть в кипящую воду и после закипания пять-семь минут проварить. Хинкали - полезные советы опытных кулинаров - Если вы лепите хинкали впервые, вам будет трудно сразу делать правильные складки пальцами, поэтому процесс можете упростить. Положите кружок теста между большим пальцем и указательным, соединив их в кольцо.

Этим немного сбивают температуру, чтобы они не были очень горячими, когда их будут есть руками. Затем хинкали извлекают шумовкой, специи которые добавляют в хинкали перцем, поливают растопленным маслом сливочным и подают. А чтобы они не пристали ко дну, кастрюлю необходимо аккуратно встряхивать.