Сколько специй добавляют в бастурму

Домашняя бастурма - лучшие рецепты.

сколько специй добавляют в бастурму

Как правильно и вкусно приготовить бастурму из говядины или курицы в домашних условиях. Бастурма — это не что иное, как ароматное вяленое мясо, для приготовления которого используются разные специи и приправы.

сколько специй добавляют в бастурму

Бастурму нарезают тонкими пластинами и подают в качестве холодной закуски. Зачем тратиться на покупку такого дорогостоящего угощения, когда его можно легко приготовить в домашних условиях? Ничего сложного в сколько специй добавляют в бастурму нет, однако придется запастись достаточным количеством времени.

В среднем время приготовления бастурмы составляет от двух до четырех недель. Готовится бастурма методом засолки и вяления. Для таких целей лучше использовать мясо молодых животных. Чаще всего бастурму делают из говядины, но сколько специй добавляют в бастурму взять и свинину, и баранину, и конину, и даже курицу.

Из специй обычно берут красный молотый перец, чабер, хмели-сунели, чеснок, паприку и кориандр. Все специи смешивают в миске и затем разводят водой можно также использовать немного коньяка или вина.

Масса по густоте должна быть похожа на сметану. Просоленные куски мяса обваливают в данной смеси и завяливают в течение двух-трех недель.

Вкуснейшая Бастурма из говядины. Быстрый рецепт / Pastirma

Домашняя бастурма - подготовка продуктов и посуды Из кухонного инвентаря потребуется миска или кастрюля для маринада и приготовления смеси из специй, форма для мяса и разделочная доска. Помимо всего прочего нужно подготовить тяжелый груз гнеткрюки для подвешивания, плотную нитку для обмотки и чистую марлю. Приготовление бастурмы начинается с сколько специй добавляют в бастурму мяса: Затем мясо натирают смесью соли и сахара и оставляют просаливаться.

Дальше уже начинается сам процесс приготовления бастурмы. Для этого необходимо сделать смесь из используемых специй с добавлением воды, коньяка или вина. Масса по густоте должна напоминать сметану.

сколько специй добавляют в бастурму

Бастурма домашняя Домашнюю бастурму обычно готовят из говядины. Толстые куски мяса завяливают в холодильнике, время выдерживания составляет несколько недель. Долго, но зато каков результат!