Шоколадные маффины из снежка

Рецепт приготовления Шаг 1: Просеиваем шоколадные маффины из снежка муку Первым делом включим духовку на максимум мощности, чтобы она сильно разогрелась.

Теперь смешаем в отдельной посуде все сухие ингредиенты для теста. Для этого рецепта нам понадобится качественная мука высшего сорта. Просеем ее через сито с мелкими отверстиями, чтобы маффины на кефире получились воздушными и хорошо поднялись. Добавляем к муке разрыхлитель для теста и мелкую соль Также через сито просеем две чайные ложки разрыхлителя и добавим его к пшеничной муке. Разрыхлитель поможет выпечке подняться. Добавим к муке и разрыхлителю щепотку мелкой соли.

Она подчеркнет вкус остальных ингредиентов и сделает кексики на кефире еще вкуснее. Добавляем к сухим ингредиентам сахарный песок Всыплем в получившуюся сухую смесь сахарный песок, как указано в рецепте. Если вместо ванильного экстракта вы используете ванилин или ванильный сахар, то добавьте его к остальным ингредиентам вместе с обычным сахаром. Перемешиваем сухие ингредиенты для теста Теперь согласно рецепту тщательно перемешаем получившуюся смесь, чтобы все ингредиенты соединились и насытились кислородом.

Смешиваем кефир и куриное яйцо Нальем в глубокую пиалу или миску кефир. Желательно использовать кефир комнатной температуры, чтобы он быстрее начал взаимодействовать с другими ингредиентами и маффины на кефире хорошо поднялись. Добавим в кефир одно куриное яйцо.

Добавляем в смесь из кефира и яйца рафинированное масло Теперь вольем в получившуюся смесь рафинированное масло. Для этого рецепта можно шоколадные маффины из снежка как подсолнечное, так и оливковое масло.

Шоколадные маффины из снежка ванильный экстракт и перемешиваем смесь Последним добавим в жидкую смесь ванильный экстракт. Для нашего рецепта достаточно будет нескольких капель. С помощью венчика тщательно перемешаем смесь до однородной консистенции. Смешиваем сухие ингредиенты с жидкой смесью Теперь аккуратно перельем получившуюся жидкую смесь в пиалу с шоколадные маффины из снежка и другими ингредиентами.

шоколадные маффины из снежка

С помощью силиконовой лопатки к ней тесто не прилипает размешаем тесто неторопливыми движениями, чтобы оно стало однородным. Согласно рецепту готовое тесто для маффинов по консистенции должно быть чуть гуще теста для оладий. Отсаживаем тесто в шоколадные маффины из снежка Для этого рецепта я использовал маленькие силиконовые формочки. Их преимущество в том, что их не нужно предварительно смазывать, тесто в них не пригорает и не пристает.

К тому же они долговечны и легко моются. Если у вас нет силиконовых формочек, используйте специальные бумажные корзиночки для маффинов и капкейков. Кондитеры советуют использовать для выпечки маффинов именно бумажные формы. Так выпечка выглядит эстетично и ее удобно брать руками. Кроме того, во время выпекания бумага удерживает жир и влагу, поэтому маффины долго останутся свежими шоколадные маффины из снежка не зачерствеют.

Бумажные корзиночки можно вставить в силиконовые формы.

Шоколадные Маффины за 30 мин / Chocolate Muffins

Если шоколадные маффины из снежка будете отсаживать тесто сразу в металлическую или керамическую форму, то ее необходимо предварительно смазать сливочным маслом и немного припылить мукой. Для удобства тесто можно переложить в кондитерский мешок и отсадить его через насадку с широким круглым отверстием.

шоколадные маффины из снежка

Выпекаем маффины на кефире в духовом шкафу Дадим маффинам немного отстояться при комнатной температуре, чтобы они лучше поднялись во время выпекания. Примерно шоколадные маффины из снежка будет вполне достаточно. Затем поставим формочки с тестом в духовку и убавим огонь до градусов. Благодаря этому приему выпечка хорошо поднимется и получится очень мягкой.

Согласно рецепту будем выпекать маффины 20 минут до красивого золотистого цвета. Готовность, как обычно, проверим бамбуковой шпажкой или зубочисткой.

шоколадные маффины из снежка

Воткнем ее в центр маффина. Если она сухая и на ней нет следов сырого теста, маффины можно доставать из духовки.

шоколадные маффины из снежка

Украшение готового блюда и подача Готовые шоколадные маффины из снежка сначала немного остудим в форме, а затем осторожно достанем и выложим на решетку, чтобы они полностью остыли. Будем подавать их с фруктовым соком, молоком, горячим чаем, какао или домашним шоколадом, свежезаваренным кофе. По желанию маффины можно посыпать сахарной пудрой. Также остывшую выпечку можно полить растопленным шоколадом, сахарной глазурью или сладкими топпингами, украсить свежими ягодами, тертым шоколадом или кремом.

Для украшения этих маленьких кексов подойдет белковый, зефирный или масляный крем.