Сборная солянка с копченостями и оливками

Нарежьте говядину мелкими кубиками примерно 1 см. Налейте бульон в кастрюлю, доведите его до кипения, положите туда говядину и варите на умеренном огне 10 минут. Периодически снимайте появляющуюся пену.

Солянка с колбасой и маслинами

Через 10 минут убавьте огонь до самого медленного и оставьте на нем бульон. Лук и колбасу нарежьте мелкими кубиками примерно 1 см. Бекон грудинку сырокопченую нарежьте тонкой соломкой. Огурцы разрежьте вдоль, а затем тонкими полукольцами. Помидор насадите на вилку и подержите в кипящем бульоне 30 секунд.

сборная солянка с копченостями и оливками

Достаньте, чуть остудите и снимите с него кожицу, а затем нарежьте кубиками. Раздавите маслины и оливки, извлеките из них косточки и нарубите мякоть средними кусочками. Обжарьте бекон на раскаленной сковороде в течение 2 минут. Добавьте лук и жарьте, постоянно помешивая, в течение 1 минуты.

сборная солянка с копченостями и оливками

Добавьте колбасу и жарьте еще 1 минуту. Переложите бекон, лук, колбасу в кастрюлю с бульоном. В эту же сковороду добавьте ложку оливкового масла, и обжарьте помидоры и огурцы с лавровым листом на сильном огне в течение минут.

сборная солянка с копченостями и оливками

Добавьте обжаренные помидоры и огурцы в суп. Положите в суп подготовленные маслины и оливки, варите на слабом огне 5 минут. Добавьте чеснок и 2 дольки лимона, снимите с огня и дайте солянке настояться 10 минут. Добавьте зелень в готовый суп, перемешайте и разлейте по тарелкам. Добавьте сметаны по вкусу.