Салёное сало на луковой шелухе

салёное сало на луковой шелухе

Поставила на огонь, дождалась кипения. Кастрюлю для этого рецепта лучше выбирать из тех, что не жалко, ведь она окрасится. Я взяла ту, в которой как раз крашу пасхальные яйца. Шелуху с семи луковиц промыла прохладной салёное сало на луковой шелухе. В закипевшую соленую воду выложила шелуху и кипятила 5 минут.

Выложила в получившийся рассол сало. Ориентируйтесь по своей кастрюле - вода должна полностью покрывать содержимое.

Изначально у меня был граммовый узкий кусок сала. Я его разрезала на три примерно равных части для удобства при варке, и заморозке.

Сало соленое в луковой шелухе

Убавила огонь на минимум и салёное сало на луковой шелухе так около 10 минут. Затем выключила газ, а сало оставила в кастрюле еще на 15 минут. Вынула сало из кастрюли и дала немного стечь жидкости. Затем поставила под груз до полного охлаждения. В принципе, можно обойтись и без прессования - просто дождаться, когда сало остынет. Но так получается вкуснее. Подготовила специи и очистила чеснок.

Лавровый лист поломала довольно мелко. Смесь перцев перемолола, а горошины душистого раздавила широкой стороной ножа. Соединила все вместе и хорошо перемешала.

салёное сало на луковой шелухе

В полностью остывшем сале сделала надрезы. Натерла каждый кусочек сала специями, стараясь, чтобы они попадали в надрезы. Завернула в фольгу и отправила в морозильную камеру.

салёное сало на луковой шелухе

Хорошо замороженное сало порезала острым ножом на кусочки. Сало получается невероятно вкусным и ароматным!