Рецепты домашней кровяной колбасы с манкой

Борщ с помидорами Рецепт кровяной колбасы в домашних условиях Готовить кровяную колбасу в домашних условиях страшно только в первый. Главное — настроиться и найти необходимые продукты. Если удастся раздобыть свежую свиную кровь, кишки или оболочки для колбас, то с уверенностью приступайте к приготовлению вкуснейшего блюда.

рецепты домашней кровяной колбасы с манкой

Такой результат ваших стараний с лихвой оценят и домашние, и гости. Кровяная колбаса со сливками Делают кровяную колбасу с добавлением ливера печень, легкое, почки, сердцеразличных круп гречка, перловка, пшено, рис, маннаялука, рецепты домашней кровяной колбасы с манкой и даже яблок. В нашем пошаговом рецепте с фото мы предлагаем попробовать кровянку со сливками.

Ее вкус очень сочный и нежный.

Кровянка рецепт Кишка рецепт Как приготовить кровянку Кров'янка рецепт Кровяная колбаса рецепт

Как приготовить кровяную колбасу в домашних условиях Свежую горячую кровь немного солят и энергично перемешивают деревянной ложкой, собирая фибрин, который усиливает сворачиваемость крови. Далее кровь варят в воде при небольшом кипении в течение минут, регулярно помешивая, затем откидывают на сито чтобы стекла вода. Перекручивают в мясорубке сало, сваренную кровь и очищенный чеснок. В смесь добавляют сливки, соль, перец и все хорошо перемешивают.

Нарезают кишки кусками нужной длины не более 1 метра. Тщательно промывают кишки, затем выворачивают их наизнанку и аккуратно чтоб не порвать натирают солью. Через часов кишки промывают от слизи, рецепты домашней кровяной колбасы с манкой на сутки в уксусном растворе и снова промывают.

Если запах остался, процедуру повторяют. Проверяют кишки на целостность, набрав в них немного воды и продвигая её по всей длине.

рецепты домашней кровяной колбасы с манкой

Завязывают нижний конец кишки прочной ниткой. Наполняют кишку фаршем при помощи мясорубки убрав нож и решетку со специальной насадкой или же вручную, надев конец кишки на отрезанное горлышко пластиковой бутылки. Кишки нельзя заполнять плотно — при варке они могут лопнуть.

рецепты домашней кровяной колбасы с манкой

Заполнив кишку, её завязывают и равномерно распределяют фарш по всей длине. Подготовленные колбаски прокалывают через см по всей длине зубочисткой, чтобы вышел воздух, аккуратно опускают по несколько колец в кастрюлю с кипящей водой и варят на небольшом огне 20 минут при сильном кипении кишки могут полопаться. Затем кольца аккуратно достают из кастрюли, остужают лучше холодной водой и дают немного высохнуть.

рецепты домашней кровяной колбасы с манкой

Отваренные колбаски поливают смальцем и запекают в духовке примерно 30 минут при средней температуре. Готовность продукта определяется путем прокола оболочки зубочисткой или вилкой. Если вытекающий сок — прозрачный без кровито колбаса готова. На колбасе рецепты домашней кровяной колбасы с манкой образоваться хрустящая красивая аппетитная корочка. Кровяная колбаса с манкой Оригинальность этого способа приготовления заключается в том, что здесь в фарш добавляется манка не готовая каша, а именно крупа.