Рецепт плову з мясом

рецепт плову з мясом

Плов домашний Шаг 1 Приготовим плов из замоченного риса. При приготовлении плова из не замоченного риса, его нужно промыть холодной водой перед закладкой. Рецепт плову з мясом использовать рис, который вам больше всего нравится.

Рецепт плову з мясом получается более рассыпчатый из риса с небольшим содержанием крахмала. В данном, рецепте мы используем рис Жасмин. Нам понадобится полтора килограмма. За 6 часов до закладки в казан промываем рис несколько раз холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Добавляем 40 граммов соли — это две столовые ложки, заливаем горячей водой, приблизительно полтора литра. Важно, чтобы на протяжении всего этого времени, рис не соприкасался с воздухом.

Шаг 2 Подготовим мясо. Полтора килограмма мякоти говядины или баранины моем и обсушиваем полотенцем. Какого размера будут кусочки мяса, не имеет никакого значения. Можно обжарить мясо целым куском и нарезать его перед подачей. Мы нарезаем кусочками по 40 граммов. Шаг 3 Две луковицы среднего размера чистим, моем и нарезаем кольцами или полукольцами. Всегда рецепт плову з мясом положить немного больше лука, делать этого не нужно, это может отрицательно сказаться на качестве плова.

Полтора килограмма моркови чистим, моем и нарезаем соломкой толщиной миллиметра. Мы любим много моркови и, поэтому добавляем столько же моркови сколько риса и мяса. У нас получается соотношение 1х1х1.

Можно рецепт плову з мясом на один килограмм риса положить полкило мяса и полкило моркови. Шаг 4 Приступаем к приготовлению зирвака.

рецепт плову з мясом

Ставим казан на сильный огонь. Наличие сильного пламени — обязательный атрибут приготовления плова.

Подготовка мяса для плова Рецепт от Давида

Если его нет, то и начинать готовить плов не стоит. Наливаем в казан миллилитров растительного масла, лучше хлопкового, можно кукурузного или любого другого масла, которое можно разогреть до высокой температуры.

Например, подсолнечное или оливковое масло для приготовления плова не подходит. Сильно разогреваем масло так, чтобы оно начало слегка дымится. Кладём мясо в казан, обжариваем до румяности. Шаг 5 Кладём лук, жарим рецепт плову з мясом золотисто-коричневого цвета. Во время обжаривания перемешиваем один или два раза. Шаг 6 Немного измельчаем специи — это удобно рецепт плову з мясом при помощи электрической кофемолки.

Добавляем в казан две чайные ложки семян кинзы, пять чайных ложек зиры, две чайные ложки сладкой паприки, одну чайную ложку чёрного перца и три чайные ложки соли.

рецепт плову з мясом

Если готовим плов из не замоченного в солёной воде риса, добавляем вместо трёх чайных ложек соли — пять, перемешиваем. Шаг 7 Добавляем один литр воды из-под крана, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим на маленьком огне при постоянном кипении до готовности мяса.

Нам часто задают вопрос: В зависимости от того, какое мясо мы используем для приготовления плова, зирвак может варится от 1,5 до 4 часов. Шаг 8 В готовый зирвак добавляем 1, чайные ложки сахара. Сливаем всю воду и выкладываем рис в казан ровным слоем над мясом с морковью. Доливаем кипящей воды до уровня риса приблизительно 0,5 литра.

Если готовить из не замоченного риса, нужно добавить кипящей воды сантиметра на полтора над поверхностью. Делаем очень сильное пламя и при бурном кипении выпариваем всю жидкость. Шаг 9 Когда испарится вся жидкость, нам надо собрать рис горкой. Делаем шесть отверстий до дна: Это очень важный момент: Шаг 10 Накрываем казан крышкой, обёрнутой полотенцем.

Уменьшаем пламя до минимума и оставляем упариваться на минут. Время доведения плова до полной готовности зависит от сорта риса, для риса Жасмин — это 30 или даже 40 минут. Шаг рецепт плову з мясом Традиционно к плову подают салат Шакароб, в некоторых районах Узбекистана этот помидорный салат называется Аччик-чучук.

Шаг 12 Приготовим. Полкило репчатого лука нарезаем тоненькими полукольцами. Для салата Шакароб лучше использовать сладкие сорта лука. Если нет сладкого лука, можно использовать горький и промыть его водой. Шаг 13 Килограмм, а лучше полтора килограмма спелых, сочных помидоров, очень острым ножом, нарезаем тоненькими пластинками.

Заправляем Шакароб солью и перцем, конечно, по вкусу. Хорошо перемешиваем руками, это рецепт плову з мясом момент рецепт плову з мясом именно руками, чтобы помидоры и лук пустили сок. Шаг 14 Прошло 30 минут открываем плов, содержимое казана тщательно перемешиваем. Плов — уникальное блюдо, рецепт плову з мясом в своей жизни не встречал человека, который бы не любил плов.

Люди, которые не любят рис и не едят его ни в каком виде, уплетают плов с удовольствием, за обе щёки. Плов — это праздничное блюдо, его делают на самые большие торжества. Плов — это блюдо повседневное, его готовят дома и подают к семейному столу. На плов приглашают гостей, рецепт плову з мясом готовят на даче и в походах. Плов — это культура, плов — это искусство. Но самое главное, плов — это очень вкусное, рецепт плову з мясом и ароматное блюдо, готовить которое приятно интересно.

Шаг 15 Выкладываем рассыпчатый плов на ляган и сразу же подаем к столу с салатом Шакароб и свежей лепёшкой. В вашем профиле на этом сайте будут собраны все сохраненные рецепты. Всё, что нужно сделать — войти на сайт.