Рецепт настоящего торта птичье молоко видео

Торт Птичье молоко Шаг 1 Приготовим тесто. У семи яиц отделяем белки от желтков. Белки отправляем в холодильник. В желтки добавляем граммов сахара, одну чайную ложку ванильного сахара и взбиваем в миксере на высокой скорости добела, в процессе взбивания добавляем граммов мягкого сливочного масла. Шаг 2 В миску отмеряем 1 стакан белой муки, добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя, перемешиваем.

рецепт настоящего торта птичье молоко видео

Высыпаем полученную смесь во взбитые желтки и вручную замешиваем тесто. Шаг 3 Дно разъёмной рецепт настоящего торта птичье молоко видео диаметром 26 сантиметров застилаем бумагой для выпечки и выкладываем в рецепт настоящего торта птичье молоко видео тесто, слегка разравниваем от середины к краям. Выпекаем при температуре градусов Цельсия 17 — 20 минут.

Шаг 4 Заливаем 20 граммов желатина половиной стакана воды комнатной температуры и оставляем для набухания. Можно также приготовить суфле с агар-агаром, рецепт настоящего торта птичье молоко видео я предпочитаю желатин, так как он доступнее и, на мой взгляд, с ним проще работать. Шаг 5 Выпеченный корж выкладываем на решётку и очищаем от бумаги. Шаг 6 Пока корж остывает, приготовим суфле. Сначала готовим масляный крем.

В миску миксера кладём граммов мягкого сливочного масла и взбиваем его на высокой скорости добела, не прекращая взбивания, постепенно добавляем граммов сгущённого молока комнатной температуры. Шаг 7 Рецепт сгущённого молокаприготовленного в домашних условиях, вы найдёте в разделе кулинарные хитрости на нашем сайте https: Из полученного крема откладываем 2 столовые ложки для украшения.

Готовый крем не ставим в холодильник, оставляем при комнатной температуре. Шаг 8 Замоченный набухший желатин перекладываем в маленькую кастрюльку, добавляем граммов сахара и ставим кастрюльку на огонь. Постоянно размешивая, нагреваем до температуры 60 градусов Цельсия, выключаем и оставляем остывать. Шаг 10 Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем слегка остывший желатин с сахаром. Шаг 11 Уменьшаем скорость до средней и понемногу добавляем приготовленный масляный крем.

Шаг 12 Длинным острым ножом разрезам корж по высоте пополам. Одну часть кладём на дно разъёмной формы диаметром 26 сантиметров и поверх выкладываем половину приготовленного суфле, накрываем второй половиной коржа и выкладываем оставшееся суфле, верх выравниваем.

рецепт настоящего торта птичье молоко видео

Отправляем торт в холодильник на 1,5 — 2 часа. Шаг 13 Через 1,5 часа приготовим шоколадную глазурь.

рецепт настоящего торта птичье молоко видео

В кастрюльку наливаем граммов сливок, добавляем 30 граммов сахара и ставим на огонь. Нагреваем до полного растворения сахара. Шаг 14 В миску заранее отвешиваем граммов горького шоколада, наливаем горячие сливки с рецепт настоящего торта птичье молоко видео и размешиваем, пока шоколад полностью не растает, продолжаем растирать, пока масса не станет гладкая и блестящая, Добавляем 30 граммов сливочного масла и растираем ещё в течение 4 — 5 минут.

Торт "Птичье молоко". Пошаговый рецепт.

Шаг 15 Аккуратно острым ножиком отделяем торт от стенок формы и рецепт настоящего торта птичье молоко видео его на большую тарелку или доску. Шаг 16 Выливаем остывшую, приблизительно до 30 градусов Цельсия, глазурь и выравниваем верх, сгоняя излишки на боковые стороны торта.

Перекладываем торт на большую тарелку или блюдо, на котором будем его подавать. Отправляем торт минимум на один час в холодильник, чтобы глазурь застыла. Шаг 17 Украшаем торт по своему усмотрению.

Сначала наносим рисунок деревянной палочкой, а потом обводим, с помощью кондитерского мешочка с тонким отверстием кремом, который мы специально отложили.

рецепт настоящего торта птичье молоко видео

Шаг 18 Я пытаюсь нарисовать жар-птицу, потому что, кто, как не она может обеспечить нам птичье молочко. Готовый Торт Птичье молоко подаём к праздничному столу с чаем или с кофе. В вашем профиле на этом сайте будут собраны все сохраненные рецепты. Всё, что нужно сделать — войти на сайт.