Рецепт бургер на гриле в духовке

Бургеры — это отличное решение для пикника или вечеринки, а ещё они чертовски вкусные! Сегодня вы научитесь готовить отменные бургеры и узнаете десять лайфхаков, которые помогут вам стать лучшим в этом деле.

Секреты идеального бургера Настоящий бургер далёк от фастфуда. Это блюдо со своими канонами, где остаётся немалый простор рецепт бургер на гриле в духовке кулинарной фантазии.

рецепт бургер на гриле в духовке

Следуйте этим рекомендациям, и ваши бургеры будут идеальны. Готовьте только из свежего мяса. Для бургера лучше всего подходит мраморная говядина, но можно использовать и другие виды мяса.

Важно лишь выдержать соотношение: Не покупайте готовый фарш. Неизвестно, кто, как из чего его сделал. Измельчайте мясо самостоятельно, но не слишком сильно: Можно даже бросать его об доску или стол.

Бургеры «черная мамба». С рецептом черных булок

Так жир, зелень, специи и другие ингредиенты, добавляемые к мясу, равномерно распределятся, а смесь станет более воздушной. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачивайте их в холодной воде. Чтобы все бургер-котлеты были одинаковой формы и массы, формуйте их при помощи кулинарного кольца либо используйте крышку от большой банки. Подойдут также неглубокие пластиковые контейнеры. И не забудьте сделать углубление в центре! Старайтесь, чтобы рецепт бургер на гриле в духовке для бургеров были чуть больше булочек.

рецепт бургер на гриле в духовке

Потом мясо ужарится до нужного размера. Держите котлеты в холодильнике, пока готовите соус и нарезаете остальные ингредиенты. В тепле жир в фарше начнёт плавиться быстрее, чем рецепт бургер на гриле в духовке на гриле, а значит, бургер получится сухим. Солите бургер-котлеты только перед тем, как жарить. Если добавить соль непосредственно в фарш, хлорид натрия начнёт разрушать белковые связи, а мясо приобретёт плотную текстуру, похожую на колбасу.

рецепт бургер на гриле в духовке

Бургер не будет сочным. Не переворачивайте котлеты рецепт бургер на гриле в духовке. Чем меньше вы их трогаете, тем сочнее они получаются. Сначала обжарьте мясо в зоне прямого жара, а затем переместите к краю гриля. Во время жарки слегка придавливайте котлету лопаткой. Для medium-прожарки достаточно шести минут. Готовность можно определить специальным термометром: Сначала соус на обе половины булкизатем листья салата на нижнюю, меньшую по размеру половину и, наконец, котлета.

Так хлеб не размокнет раньше времени. Отложите нож и вилку — ешьте бургер руками!

рецепт бургер на гриле в духовке

Хорошенько придавите его, переверните вверх дном так содержимое не вывалится и наслаждайтесь вкуснятиной с сочной котлетой. Ниже вы найдёте рецепты бургеров на любой вкус: