Равиоли рецепт с фото пошагово с курицей

На этой неделе есть вдохновение готовить итальянскую еду в разнообразных вариациях.

равиоли рецепт с фото пошагово с курицей

А в целом я люблю пасту в любых проявлениях, кроме, разве что макарон по-флотски. Антилюбовь к этому блюду мне привили еще в садике, как, собственно говоря, и к напитку из сухофруктов.

Продолжая тематику итальянской кухни, захотелось приготовить равиоли.

равиоли рецепт с фото пошагово с курицей

В русской и украинской кухне аналогом равиоли являются пельмени и вареники. Готовить равиоли можно с любой начинкой: Что касается формы равилоли, то она может быть в виде квадрата, полумесяца, круга или треугольника.

Крупные равиоли можно подавать как самостоятельное блюдо, а вот небольшие равиоли отлично дополнят первые блюда: В Италии очень популярны равиоли с томатным соусом, пармезаном и зеленью. Муку поместите в глубокую миску и сделайте небольшое углубление. Добавьте желтки, оливковое масло, соль. Если тесто слишком плотное, добавьте немного воды. Вымешивайте тесто руками около 5 минут.

В результате оно должно быть плотным и равиоли рецепт с фото пошагово с курицей липнуть к рукам.

равиоли рецепт с фото пошагово с курицей

Перед тем как раскатать тесто, положите его в полиэтиленовую пленку, в холодильник на 20 минут. Очистите грибы и лук, нарежьте мелкими кубиками.

равиоли рецепт с фото пошагово с курицей

Куриную грудку нашинкуйте мелкими кусочками. Натрите морковь на терке. Выложите все продукты на сковороду, добавьте подсолнечное или оливковое масло, соль. Разделите тесто на две части и тщательно раскатайте, чтобы тесто стало тонким 0. На первую часть теста выложите начинку точечно.

Равиоли с курицей и грецкими орехами

Возьмите 1 желток и взбейте его, а затем с помощью кулинарной кисти сделайте круг вокруг начинки. Это позволит тесту хорошо склеиться. Сверху аккуратно уложите вторую часть теста и тщательно прижмите по бокам.

С помощью фигурного ножа или специальных форм разрежьте тесто и сформируйте форму равиоли. Бросьте в кипящую воду на минут. Подавать равиоли можно в паре с французскими травами, пармезаном, соусом бешамель, болоньез или же сливочным маслом.