Пирожки с капустой и яйцом в духовке пошаговый рецепт

Приготовление пирога с капустой — традиция, история которой возникла очень давно, но до сих пор не утратила своей актуальности. Пироги с капустой готовили и готовят в каждом доме.

Наиболее ценным считается пирог, в котором слой теста достаточно тонкий, а вот начинка вкусна и сочна. Но если вам нравится больше теста, просто не раскатывайте лепешку для пирога слишком тонко. Берём глубокую и широкую чашку мерный ковшик прекрасно подойдёт.

пирожки с капустой и яйцом в духовке пошаговый рецепт

Засыпаем туда дрожжи и сахар, заливаем очень теплой водой. Хорошенько размешиваем вилкой, чтобы растворились все комочки. Накрываем чашку льняным полотенцем и ставим в теплое место, минут на 30, чтобы дрожжи как следует забродили. Я включаю духовку на самый маленький огонь, окрываю дверь духовки и ставлю на эту дверь опару.

Примерно через 30 минут поднимаем полотенце, видим, что дрожжи хорошо забродили. Пирожки с капустой и яйцом в духовке пошаговый рецепт берём большую и глубокую миску для вымешивания теста. Выливаем туда опару, добавляем соль и хорошо перемешиваем. Набираем первую чашку муки и аккуратненько через сито высеиваем её на опару.

Как следует вымешиваем вилкой, чтобы по максимуму убрать комки. Просеиваем в тесто вторую чашку муки. Хорошо перемешиваем вилкой чтобы убрать комки. Просеиваем в тесто третью чашку муки. Тут уже становится тяжелее вымешивать вилкой. На этом этапе тесто становится сухое, крутое и вообще кажется, что муки уже.

пирожки с капустой и яйцом в духовке пошаговый рецепт

Должно получиться вот что: Теперь добавляем растительное масло, я использовала масло канолы. Хорошо, руками, вымешиваем тесто до однородности. Теперь начинаем просеивать последнюю порцию муки. Тут нужно быть внимательными, так как разная мука ведет себя по-разному.

пирожки с капустой и яйцом в духовке пошаговый рецепт

Поэтому начинаем высеивать в тесто по пол-чашки. Если тесто еще липкое, пирожки с капустой и яйцом в духовке пошаговый рецепт — добавляем ещё, и так пока не получим тесто нужной консистенции — мягкое, лёгкое, но упругое, ни к рукам, ни к чашке не липнет. Если сомневаетесь, лучше немного не доложить муки, её всегда можно добавить после первого или второго подъема.

А вот если с мукой переборщить, то тесто будет как камень. Итак, мы добавили последнюю порцию муки и хорошо-хорошо вымесили наше тесто. Получился вот такой гладкий шарик теста. Накрываем чашку с тестом льняным полотенцем и ставим в тёплое место где нет сквозняков. В моём случае это на дверку духовки.

Оставляем тесто на 1 час. Через час заглядываем под полотенце, и видим, что тесто поднялось минимум в 2 раза.

Рецепт - Пирожки с яйцом и зелёным лучком

Обминаем тесто и тщательно вымешиваем. На ощупь почувствуете, что тесто стало как будто легче и более упругим, очень приятным на ощупь. Скатываем тесто в шар и ставим его ещё на 1 час в тёплое место. А пока можно заняться начинкой.

пирожки с капустой и яйцом в духовке пошаговый рецепт

Разогреваем масло на сковороде, добавляем капусту, солим, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на слабом огне, пока капуста не станет мягкой. Снимаем крышку, увеличиваем огонь и поджариваем капусту, чтобы она стала пирожки с капустой и яйцом в духовке пошаговый рецепт цвета. Как только подошло тесто оно снова должно увеличиться в 2 разане обминая теста аккуратно выкладываем его на посыпанную мукой доску.

Тесто, конечно, оседает, но не очень сильно. Вытягиваем тесто в длину. Острым ножом разрезаем тесто на 16 ровных частей и формируем шарики. Накрываем полотенцем и даём постоять минут Из шариков формируем лепешки, растягивая тесто пальцами.