Паста а ля болоньез

Приготовление пасты а-ля болоньез: Подготавливаем овощи и бекон. Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Можно пропустить его через мясорубку, тогда консистенция соуса будет более однородной. Чеснок паста а ля болоньез и натираем на мелкой терке или используем чесночницу, перекладываем на тарелку к луку.

Бекон паста а ля болоньез приготовления соуса используют не всегда, чаще всего в рецептах вы встретите только мясной фарш. Но с беконом получается вкуснее. Ставим кастрюлю с толстым дном на средний огонь, наливаем оливковое масло и немного разогреваем.

паста а ля болоньез

Кладем подготовленные лук, чеснок и бекон, перемешиваем. Обжариваем примерно 10 минут. Добавляем фарш, перемешиваем, солим немного, потом добавим еще, когда можно будет паста а ля болоньез. Накрываем крышкой и готовим на небольшом огне примерно 5 минут.

Добавляем томатную пасту, специи, стакан горячей воды, еще раз перемешиваем и пробуем на соль. Накрываем крышкой и тушим 20 минут на небольшом огне, время от времени перемешивайте.

паста а ля болоньез

В это время можно приготовить спагетти. Готовый соус оставляем немного остыть и настояться. Ставим кастрюлю с водой на средний огонь и нагреваем до кипения, солим. Кладем спагетти в воду.

Паста "Болоньезе" [Рецепты Bon Appetit]

Когда нижняя часть размягчится в воде, аккуратно опустите их в воду целиком. Если вам не нравятся очень длинные спагетти, разломайте их пополам, а затем опускайте в воду. Перемешайте и готовьте на небольшом огне примерно 15 минут.

Обязательно посмотрите на время указанное производителем на упаковке, оно может отличаться. Затем выключайте огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте спагетти настояться примерно 5 минут. Слейте спагетти в дуршлаг и оставьте на несколько паста а ля болоньез, чтобы вода полностью стекла.

паста а ля болоньез

Промывать спагетти или не промывать? Если привыкли промывать, то паста а ля болоньез это чистой водой, хлорированная вода из под крана вкус пасты не улучшит. Переложите спагетти обратно в кастрюлю, добавьте сливочное масло и перемешайте. Подаем пасту а-ля болоньез. Разложите спагетти в тарелки, сверху выложите соус, посыпьте тертым сыром и украсьте листочками базилика или петрушки.