Овошное рагу с тыквой

Овощное рагу с тыквой

Перец чили хлопья по вкусу Лист лавра 2—3 штуки или по овошное рагу с тыквой Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других! Кухонные овошное рагу с тыквой, разделочная доска — 2—3 штуки, кухонный нож — 2 штуки, бумажные кухонные полотенца, плита, чайник, столовая ложка, шумовка, глубокая миска — 3 штуки, терка, стационарный блендер, казан с крышкой емкость 3 литрадеревянная кухонная лопатка, порционная тарелка.

Приготовление овощного рагу с тыквой: Итак, вы решили приготовить это вкуснейшее вегетарианское блюдо и под рукой как раз есть все нужные продукты, тогда давайте приступим. Сначала ставим на средний огонь полный чайник с очищенной водой, овошное рагу с тыквой закипает. Ни минутки не теряем, берем небольшую тыкву весом в один килограмм, промываем ее, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и острым кухонным ножом разрезаем на 2 равные части.

Столовой ложкой удаляем из данного овоща семена с волокнами и снимаем твердую кожуру. Затем нарезаем мякоть средними кубиками, ломтиками либо брусочками величиной от 1,5 до 2 сантиметров и перемещаем их в чистую посуду. Дальше промываем помидоры, делаем на каждом крестообразный надрез, кладем их в глубокую миску, заливаем кипятком из чайника, так чтобы полностью покрыл, и оставляем в нем на 40—60 секунд.

овошное рагу с тыквой

После этого опускаем томаты в миску с ледяной овошное рагу с тыквой, охлаждаем, сушим, аккуратно снимаем с помидоров кожицу, один за другим делим их на 4—6 равных частей, скидываем в чашу овошное рагу с тыквой и на высокой скорости перемалываем до состояния жидкого пюре.

Теперь избавляем сладкий салатный перец от плодоножек, потрошим их от семян, ополаскиваем, обмакиваем бумажными полотенцами и рубим соломкой либо кусочками произвольной формы толщиной до 1 сантиметра. Потом очищаем от кожуры лук, морковь и чеснок. Также их промываем под струйками холодной проточной воды, сушим, по очереди перемещаем на доску измельчаем.

Первый кубиками, четвертинками либо соломкой, а вторую кольцами, полукольцами или просто шинкуем на крупной терке.

овошное рагу с тыквой

Зубчики выдавливаем через овошное рагу с тыквой пресс в небольшую пиалу. После этого выкладываем на столешницу остальные ингредиенты и приступаем к следующему шагу. Ставим на средний огонь глубокую сковороду, казан или противопригарную кастрюлю и вливаем туда нужное количество растительного масла.

Спустя несколько минут опускаем в хорошо разогретый жир лук с морковью и обжариваем их до нежного золотистого цвета примерно в течение 4—5 минут, постоянно помешивая деревянной кухонной лопаткой.

Как только эти овощи немного подрумянятся, добавляем к ним тыкву со сладким болгарским овошное рагу с тыквой. Разрыхляем все до однородной консистенции и тушим 5 минут.

овошное рагу с тыквой

Затем заправляем полуготовое блюдо перемолотыми помидорами, выдавленным через пресс чесноком, паприкой, листом лавра, солью и двумя видами перца: Снова все смешиваем, прикрываем крышкой, так чтобы осталась совсем небольшая щель, и тушим на очень тихом огне 30 минут, за которые рагу полностью приготовится.

Как только оно дойдет до нужной консистенции, все составляющие кушанья смягчатся, став нежными, выключаем плиту и даем ароматному кушанью настояться 10—12 минут. Потом раскладываем его порциями по тарелкам и начинаем дегустировать.

Овощное рагу с тыквой подается горячим как второе овошное рагу с тыквой вегетарианское блюдо, хотя в холодном состоянии оно может сервироваться в качестве неплохой закуски-салата либо гарнира к мясу, птицы, рыбе или дичи. Перед дегустацией каждую порцию этого ароматного кушанья по желанию можно посыпать свежей мелкорубленой зеленью укропа, петрушки, кинзы, базилика, зеленого лука, заправить сливками, сметаной или майонезом.

Такое рагу получается не очень сытным, поэтому его лучше смаковать с пресными либо сдобными булками, лавашем, лепешками, но хлеб тоже подойдет. Готовьте с любовью и овошное рагу с тыквой здоровой домашней едой!