Ok google что такое смалец для выпечки

Приготовление смальца в домашних условиях — занятие несложное. Получить смалец можно несколькими способами. Первый способ основан на вытапливании жира. Сало замачивают в подсоленной воде на 12 часов, за это время необходимо будет несколько раз сменить воду.

Топленый свиной жир-смалец домашний

После чего сало плавят. Жир должен стать абсолютно прозрачным. Ok google что такое смалец для выпечки способ подразумевает использование казана. Жир вываривают в казане. Сало нарезают кусками, заливают водой и варят в закрытой посуде часа на медленном огне.

После того, как смалец остыл, необходимо аккуратно собрать верхний слой так, чтобы в готовый продукт не попала вода.

Хранят такой смалец несколько ok google что такое смалец для выпечки в закрытой банке в холодильнике. Смалец из сала также получают методом вытапливания.

Домашний смалец получается еще вкуснее, если приготовить его с добавлением различных специй. Так, очень часто смалец готовят с чесноком и перцем, с яблоками, лукома также с другими ароматными ингредиентами.

Как сделать смалец с чесноком? Для этого сало режут на небольшие кусочки, помещают на сковороду и начинают топить на медленном огне, в процессе жарки выделяется жир, который сливают в банку. Сало постепенно ужарится и превратится в шкварки, жир же окажется в банке.

ok google что такое смалец для выпечки

Теперь в него добавляют молотый перец, измельченный чесноксоль. Домашний смалец перемешивают и ставят в холодильник. Смалец с чесноком получается очень ароматным, он отлично подходит для намазывания на хлеб в качестве бутербродной пасты, причем вкуснее всего его употреблять с черным ржаным хлебом.

Еще одним способом получения смальца является его вытопка в печи. Для этого духовку разогревают до градусов Цельсия, сало помещают в жаровню, наливают немного воды. Под воздействием высоких температур вода начнет испаряться, а жир — топиться.

Благодаря современным технологиям смалец можно приготовить даже в мультиварке. В 4-хлитровую мультиварку наливают 60 мл воды, добавляют мелко нарезанные куски сала и установливают самую низкую температуру. В процессе готовки периодически жир помешивают. В зависимости от количества сала смалец в мультикастрюле готовится на протяжении от 2 до 8 часов. Вопрос, который волнует многих хозяек: Для того, чтобы получить хороший смалец важно запомнить одну хитрость; чем меньшими кусками порезать сало для смальца, тем больше жира получится из них вытопить.

Сало также можно измельчить при помощи мясорубки: Печенье на смальце Выпечка на смальце получается очень вкусной. Используя свиной смалец можно ok google что такое смалец для выпечки коржики, рогалики, песочное печенье.

Тесто на смальце имеет приятный вкус. Ok google что такое смалец для выпечки получается очень мягким, оно буквально тает во рту. В отличие от вредного кондитерского жира, смалец является натуральным продуктомкоторый приносит организму пользу.

К тому же смалец отлично переносит термическую обработку и не образует вредных веществ.

ok google что такое смалец для выпечки

Песочное печенье на смальце получается очень вкусным, его можно посыпать сахаромизмельченными орехами или приготовить специальную фруктовую прослойку.

Для приготовления печенья необходимо взбить при помощи мик сера яйцо с саха ром в густую пену, далее необходимо растопить и остудить смалец, смешать его с белком.

В полученную массу всыпают муку и соду. Чтобы печенье получилось ароматным, рекомендуется добавить немного ванилина.

ok google что такое смалец для выпечки

Тесто вынимают из холодильника, где оно должно постоять не менее получаса, раскатывают и вырезают печенья при помощи специальных формочек. Печенье выпекается очень. В горячем виде оно очень хрупкое. Также на смальце можно приготовить коржики. Для этой выпечки понадобится г муки, растопленное масло, смалец, все эти ингредиенты перемешивают до получения однородной массы и ставят в холодильник.

Через час охлаждённое место перемешивают с яйцами, взбитыми с сахаром, в которые добавляют также сметану и соду, погашенную уксусом. Тесто, приготовленное на смальце, получается однородным, оно прекрасно подходит для формирования коржиков. Коржики впекают в духовке на протяжении 15 минут. В готовом виде их посыпают сахаром.

Польза смальца и лечение Польза смальца обусловлена его ценным составом. Ok google что такое смалец для выпечки богат витамином D, аминокислотами. В умеренных количествах этот продукт принесет только пользу. Ok google что такое смалец для выпечки диетологов сходится во мнении, что жир необходим организму человека, но в строго определенных дозах. Смалец помогает усваивать различные минеральные вещества и жирорастворимые витамины. Также он богат витамином D, который необходим человеческому организму.

Правда, количество витамина D зависит от того, сколько времени проводили животные на солнце. Преимуществом смальца является то, что он имеет высокую температуру дымления и очень стабилен во время жарки. Холестерин, который находится в сале, необходим для синтеза многих гормонов, полезен для нервной системы.

Вред смальца и противопоказание Вред организму продукт может нанести при чрезмерном употреблении. Также противопоказано употреблять смалец детям в раннем возрасте.