Насколько тонко надо раскатывать мастику

Советы по работе с сахарной мастикой 24 Янв 4: Вот решила завести отдельную темку, где бы были насколько тонко надо раскатывать мастику все подобные советы, чтобы не надо было нам шерстить все темы насколько тонко надо раскатывать мастику начала и до конца Ну-с, начнем-с Почему иногда через покрытие из сахарной мастики, начинает просвечивать основание?

Любые варианты сахарной мастики, которую используют для покрытия торта, очень чувствительны к влажности, поэтому необходимо беречь торт, покрытый сахарной мастикой от влажности. Во-первых, необходимо в качестве основания использовать сухие бисквиты, масляные торты или покупные бисквиты. Во-вторых, не стоит слишком усердствовать, пропитывая торт сахарным сиропом или ликером. В-третьих, торт, покрытый сахарной мастикой, должен храниться в плотно закрытых герметических коробках или полиэтиленовых пакетах.

Сколько времени может храниться торт, покрытый сахарной мастикой? Если торт влажный, тогда потребуется больше времени, чтобы торт засох Если торт очень сухой, тогда есть опасность, что через два дня мастика, которой покрыт торт, покоробится. Также необходимо иметь ввиду, что в сухом и жарком климате срок хранения торта, покрытого мастикой меньше, чем в прохладном и влажном климате. Почему рвется сахарная мастика? При раскатывании сахарной мастики стоит учитывать, что толщина её не должна быть очень тонкой.

Достаточно раскатать мастику до толщины мм. Кроме того, что во время покрытия торта тонко раскатанная мастика может порваться, под тонко раскатанной мастикой видны все неровности основания торта. На каком основании раскатывать сахарную мастику?

Существует несколько вариантом раскатывания мастики. Преимущество второго способа в том, что для покрытия торта не обязательно отделять мастику от полиэтилена. После того, как мастика раскатана до толщины мм, достаточно снять верхний лист и перенести мастику на полиэтилене на торт и только тогда, когда насколько тонко надо раскатывать мастику уже покрывает торт, отделить полиэтилен от мастики.

У меня при этом методе не получилась гладкая поверхность мастики, потому что я использовала тонкий полиэтилен, который при раскатывании съезжал и образовывал складочки. Думаю, полиэтилен, который используется для парников, позволит получить гладкую поверхность, так как он достаточно плотный, чтобы не образовывать складок при раскатывании через него мастики. Как сделать, чтобы сахарная мастика на торте блестела. Чтобы сахарная мастика на торте блестела, насколько тонко надо раскатывать мастику того, как вы закончили украшать торт, покройте мастику раствором мёда в водке в соотношении 1: Для этого возьмите мягкую кисточку и, смачивая ее в растворе, нанесите на ваше творение медово-водочный раствор.

Через несколько минут водка испарится, и ваш тортик станет блестящим. Таблица смешивания цветов Как покрасить в черный цвет сахарную мастику Покрасить сахарную мастику в черный цвет можно разными способами. Все опытные тортоукрашательницы отмечают, что подобрать желаемый цвет не всегда удается.

Нужен опыт и знание законов и правил смешивания цветов. Кто-то спросит, а зачем черная мастика, ну вот, хотя бы для того, чтобы сделать такую божью коровку. Первый способ окраски мастики в черный цвет Смешать красители следующих цветов: Соотношение зависит от оттенка, который вы желаете получить: Потом, взяв за основу тот насколько тонко надо раскатывать мастику, которого должно быть больше, добавляла к нему остальные цвета.

Получила жидкий краситель черного цвета, который при вмешивании в насколько тонко надо раскатывать мастику дал насыщенный серый цвет. При увеличении количества красителя цвет становился темнее, в результате я получила черный с фиолетовым оттенком. Меня устроил вариант этого черного с фиолетовой нотой. Чистого нейтрального черного я не получила. Думаю, это потому, что красный у меня был не красный, а малиновый, потому как, пока мне не удалось найти краситель, который дает настоящий красный цвет.

Краситель Е это малиновый или фуксия, но никак не красный, хотя его и называют красный. Второй способ получения мастики черного цвета Можно подкрасить мастику в коричневый цвет сахарной жженкой или сделать шоколадную мастику, а потом добавить в нее синий краситель. Третий способ окрашивания насколько тонко надо раскатывать мастику мастики в черный цвет Берете черный краситель и окрашиваете мастику в черный цвет Как хранить мастику и сколько?

насколько тонко надо раскатывать мастику

Любую сахарную мастику можно хранить несколько дней, до недели, в хорошо закрытых полиэтиленовых пакетах или пластмассовых контейнерах. Портиться в сахарной мастике нечему, важно просто защитить мастику от воздуха, чтобы она не засыхала и от влаги, чтобы мастика не размокала.

Несколько советов при работе с мастикой из "Маршмеллоу" 1.

насколько тонко надо раскатывать мастику

При покупке конфет их название не обязательно должно быть "Marshmallows". Достаточно, чтобы в названии было сочетание ". Сахарная пудра для мастики должна быть очень мелкого помола. Если в ней попадутся кристаллы сахара, то при раскатывании пласт будет рваться. В зависимости от сорта конфет сахарной пудры может потребоваться гораздо больше, насколько тонко надо раскатывать мастику указано в рецепте, поэтому ей нужно запастись заранее в больших объёмах.

Если при замесе мастика долго остаётся липкой, то нужно насколько тонко надо раскатывать мастику и вмешивать пудру, пока не получится нужная консистенция. Мастика от попадания влаги быстро растворяется. Поэтому между мастикой и тортом должен находиться "буферный слой". Это может быть марципан или тонкий слой масляного крема. Если используется масляный крем, то перед нанесением мастики необходимо, чтобы торт постоял в холодильнике до затвердения крема.

Для склеивания разных частей фигурок из мастики или для приклеивания украшений на покрытие из мастики, место склеивания нужно слегка увлажнить водой.

При долгом нахождении на воздухе мастика высыхает. Некоторые фигурки, например, цветы, чашки-ложки-тарелки, столы-стулья, лучше делать заранее и дать им хорошо высохнуть.

Фигурки из маршмеллоу можно разукрашивать сверху пищевыми красителями.

Вопросы-ответы по домашней мастике

Если мастика остыла и стала плохо раскатываться, то её можно немного подогреть в микроволновке или горячей духовке и она опять станет пластичной.

Готовые высушенные фигурки из мастики нужно хранить в плотно закрытой коробке в сухом месте. Хранятся такие фигурки несколько месяцев. Насколько тонко надо раскатывать мастику пласт мастики, которым покрывали торт, порвался А все эти насколько тонко надо раскатывать мастику, заплатки легко можно убрать с помощью широкой кисти, которую обмакиваешь в воду и "штукатуришь" до идеально поверхности, выглаживая мастику и заделывая швы и недочёты.

А там, где попадается пузырёк воздуха под мастикой вот я вижу, что у тебя есть там пузырькиможно просто проколоть иголочкой и рукой загладить это место.

насколько тонко надо раскатывать мастику