Масляний крем для торта

Белки отделить, вылить их в кастрюльку с толстым дном. Добавьте сахар и просто перемешайте ложкой. Массу поместите на водяную баню так, чтобы дно кастрюльки не касалось кипятка. Постоянно мешайте белки, чтобы они не перегрелись и не свернулись.

масляний крем для торта

Снимайте смесь с огня, когда все крупинки сахара полностью растворятся. Проверить готовность можно, если потереть между пальцами каплю белковой смеси. Взбивайте масляний крем для торта до состояния плотных пиков примерно 10—15 минут. В конце всыпьте немного лимонной кислоты.

Самый простой масляный крем - Рецепт Бабушки Эммы

Во взбитую массу добавляйте по небольшому кубику очень мягкого но не талого масла. В итоге на поверхности должны оставаться бороздки от венчиков, масса должна постепенно густеть и белеть. В самом конце для стабилизации консистенции всыпьте просеянную сахарную пудру. Прекрасно держит форму и может служить для украшения готового изделия.

Масляный крем для бисквитного торта Воздушные бисквитные коржи отлично сочетаются с тяжелым масляным кремом. Он держит форму, не расплывается, а в холодильнике застывает и придает готовому торту целостности. Один такой масляный крем можно использовать и для прослойки, и для украшения. Просеянная сахарная пудра — один стакан. Ваниль — одна упаковка. Порошок какао — масляний крем для торта 25 масляний крем для торта. Сахар смешайте с какао, чтобы в креме не было комочков.

Маслу дайте полежать при комнатной температуре около 1 часа.

масляний крем для торта

Затем порубите его кусочками, положите в чашу миксера. Взбивайте до тех пор, пока оно не поблеет, но не переусердствуйте — масло имеет свойство расслаиваться.

масляний крем для торта

Масляний крем для торта ваниль и шоколадный сахар и взбейте еще несколько минут. Готовой массой можно сразу же промазывать бисквитную основу. Если по рецептуре прослойка для коржей должна держать форму и не впитываться, сметану необходимо брать самую жирную и дополнительно отцедить ее на сите от лишней сыворотки.