Кекс с творогом и изюмом

По вкусу творожный кекс получается в меру сладким, совсем не приторным. Изюм перебираем, промываем и заливаем горячей водой из чайника, чтобы распарился. На мелкой терке натираем цедру небольшого лимона. Кекс с творогом изюмом масло, хорошо размягченное при комнатной температуре, взбиваем миксером с сахаром и ванилином 1, минуты на средних оборотах.

Добавляем творог и продолжаем взбивать, пока масса не станет совершенно однородной. По одному добавляем яйца, тщательно взбивая после каждой добавки. Просеянную муку смешиваем с солью и разрыхлителем и частями, в три приема, добавляем в тесто, каждый раз хорошо перемешивая теперь уже ложкой.

кекс с творогом и изюмом

Если мешать по-прежнему миксером, мука разлетится кекс с творогом изюмом всей кухне. Тесто для творожного кекса получается достаточно густое, гораздо гуще, чем на оладьи. Включаем духовку, чтобы она нагрелась до градусов. Форму для кекса смазываем сливочным маслом. Если форма силиконовая, можно этот шаг пропустить. Выкладываем тесто в форму и разглаживаем поверхность силиконовой лопаткой.

Творожный кекс с изюмом

Чтобы тесто не прилипало к лопатке, смачиваем ее время от времени водой. Ставим форму на средний уровень в духовку, разогретую до градусов и выпекаем минут в зависимости от вашей духовки.

Здесь надо учесть, что сладкое кекс с творогом изюмом очень быстро запекается снаружи и начинает пригорать. Я, например, через полчаса выпекания заглянула в духовку и увидела, что около стенок тесто уже хорошо зарумянилось, а верх еще совсем светлый.

кекс с творогом и изюмом

Тогда я убавила температуру до градусов, а на дно духовки поставила емкость с водой и продолжила выпекать оставшиеся кекс с творогом изюмом, пока и верх творожного кекса стал румяным. Готовность кекса определяем деревянной палочкой - она должна быть сухой. Остужаем кекс до теплого состояния и переворачиваем кекс с творогом изюмом блюдо.

В разрезе творожный кекс с изюмом получается рыхлым, слегка влажноватым, ароматным и очень-очень вкусным. При желании остывший кекс можно посыпать сахарной пудрой. Желаю вам приятного чаепития! Если вам нравится подобная выпечка, посмотрите еще рецепт манника на кефире с яблоками изюмомя бы сказала, что эти два пирога перекликаются по вкусу.

Из творожного теста выпечка всегда получается очень вкусная.

кекс с творогом и изюмом

Мы нередко готовим печенье с яблоками и рогалики с мармеладом из творожного теста, очень просто и вкусно! Удачи и доброго дня! Готовьте всегда с удовольствием!