Картофель запеченный в духовке по французски

картофель запеченный в духовке по французски

картофель запеченный в духовке по французски Изумительно простой, вкусный и красивый картофель по-французски, запеченный в духовке. Картошка, запеченная в духовке по этому старинному французскому рецепту pommes fondant - красивое и вкусное праздничное блюдо. Можно приготовить все для этого блюда заранее, а перед приходом гостей просто поставить картошку в духовку, чтобы она красиво запеклась. Теперь это блюдо из картошки часто появляется на нашем столе. Для картофеля, запеченного в духовке по-французски, вам потребуются крупные продолговатые картофелины, желательно примерно одинакового размера.

Рассчитывайте по одной картофелине на 2 человек, если у вас большое застолье с несколькими сменами блюд, и по картофелине на человека, если это обычный семейный ужин. На 6 картофелин для картошки по-французски вам потребуется: Очищенную картошку разрежьте пополам поперек, а после этого у каждой половины отрежьте овальную сторону так, чтобы она получилась плоской.

Это понадобится нам для того, чтобы картошка по-французски устойчиво располагалась в блюде в духовке во все время приготовления. Сначала он разрезает большую картофелину пополам, потом очищает ее, обрезает узкую сторону плоско, картофель запеченный в духовке по французски верхушку, а потом у широкой стороны немного "смягчает" край, делая его не таким острым.

картофель запеченный в духовке по французски

В это время в глубокой сковороде растопите сливочное масло, бросьте в него слегка раздавленный зубчик чеснока и веточку тимьяна. Когда масло разогреется, выложите в него картошку широкой плоской стороной вниз той стороной, где картошка была разрезана посередине.

Картошка по французски в духовке. Мясо и картофель от Ивана!

Таким образом, у картошки по-французски будет обжарена только одна сторона - самая широкая. Аккуратно, чтобы не повредить красивую корочку, вытащите картошку и уложите ее в глубокое блюдо для духовки поджаренной стороной вверх. Удобно делать это специальными кухонными щипцами. Залейте картошку в блюде для картофель запеченный в духовке по французски кипящим бульоном или просто кипятком. Уровень бульона будет доходить почти до верха картошки, но не должен заливать верх. Если половинки картофелин не одинаковые некоторые выше, некоторые нижевыравнивайте уровень бульона по самым маленьким.

В духовке вся картошка по-французски, включая самую крупную, равномерно запечется.

картофель запеченный в духовке по французски

Или, если вы готовите картошку по-французски заранее, то ставить ее в духовку надо позже, соответственно рассчитав время до начала застолья.

Картошку нужно оставить на картофель запеченный в духовке по французски огне кипеть под крышкой. Минут через 20 проверьте картошку она должна быть средней мягкости внутри и оставьте на несколько минут без крышки, чтобы вода выкипела.

картофель запеченный в духовке по французски

Не давайте картошке поджариваться снизу. Готовую картошку по-французски поперчите и посолите морской солью сверху и подавайте в качестве гарнира либо украсьте овощами и подавайте как отдельное блюдо.