Карпачо из говядины не мороженной

На соус для карпаччо из говядины: Дома говяжье филе нужно зачистить от жилок и жира, оставив только красивое мясо. Потом этот подготовленный кусочек обжарить по принципу ростбифа на сковороде в небольшом количестве сливочного масла со всех сторон.

карпачо из говядины не мороженной

Эту процедуру мы проделываем для того, чтобы говядина лучше пропиталась маринадом, в который мы ее поместим перед заморозкой. И кроме того, у кусочков мяса будет по краю ободок. Я делала без петрушки, но с петрушкой он будет еще и зеленым, что придаст ему красок.

карпачо из говядины не мороженной

И теперь нам нужен соус для карпаччо из говядины. После того, как мы смачно измазали весь кусок мяса, его нужно оставить на час-полтора в холодильнике, если время позволяет, чтобы оно хорошо промариновалось.

карпачо из говядины не мороженной

Не забыть его пару раз перевернуть в этом соусе. Дальше отправляет наше карпаччо из говядины в морозилку на ночь. И на следующий день достать замороженный кусок за полчаса до подачи, чтобы он немного оттаял для удобства резки.

Лучше всего, конечно, карпачо из говядины не мороженной на слайсере. Тогда у вас будут тонкие и красивые кусочки, как в ресторане.

Карпаччо из говядины

Но если у вас его дома нет, то берите просто острый нож и да пребудет в вами сила! Раскатанные или нет, уложить кусочки на блюдо для подачи, взбрызнуть оливковым маслом, соком лимона и посыпать натертым пармезаном.

Получается божественно, да простят нас вегетарианцы! Подача — это уже дело фантазии. Можно рукколу уложить тонким слоем под нарезанные ломтики мяса. Тут уже кто карпачо из говядины не мороженной что горазд. У меня было все очень лаконично: Одна моя подруга недавно поделилась своим рецептом подачи а она очень креативная кулинарка: Так я еще не пробовала, но обязательно сделаю — карпачо из говядины не мороженной быть волшебно! Как вы сами убедились карпаччо из говядины — рецепт очень простой.

Достаточно просто купить хорошее мясо, а остальное — дело несложной техники. Да, и последний вопрос: Из лосося, гребешков, дорады, свеклы и даже ананасов достаточно их просто очень тонко нарезать.

Раньше я уже писала о карпаччо из баклажанов и болгарского перца — тоже стоящий рецепт вкусной закуски. И даже из карпаччо белых грибов получается очень и. Желаю вам новых вкусовых открытий карпачо из говядины не мороженной приятной компании для вдохновения на эти открытия! Статья из рубрики Закуски Запиши свой e-mail и получай анонс статей на свою почту: