Гастроном меню для поста

В этом списке нет рыбы — соблюдающим строгие правила Великого поста ее есть не следует. Кроме того, мы не говорим о продуктах деликатесных и редких: Нут и гастроном меню для поста Бобовые в пост как нельзя кстати. Например, самое время освоить маш и нут. Из нута можно приготовить фалафель, хумус и суп, из маша — индийский дал.

Нут перед варкой надо замачивать часа на четыре, а потом варить два часа. Аналогично — с цельным машем: А вот очищенный маш перед варкой замачивать не надо — и варится он недолго, всего минут. Что же касается других бобовых, можно поэкспериментировать с небанальными видами фасоли и чечевицы: Если же не хочется осваивать что-то новое, то грузинское лобио итальянская паста с бобовыми тоже очень в тему.

Оливковое масло Оливковое масло вы будете использовать и для салатов, и для заправки пасты, риса, кускуса. Гастроном меню для поста будет простенький завтрак, как у греков: Можно гастроном меню для поста и приправить по вкусу.

Оливковое масло и оливки 3. Кускус Одна из основ магрибской кухни. Кускус делают из манки и воды, без яиц. Современный кускус промышленного производства — пропаренный и высушенный, готовить его очень легко. Достаточно заваривать кипятком на 5 минут.

Овощи с китайского рынка Если в вашем городе есть китайский или вьетнамский рынок мы знаем такой в Москве, в районе м. Все это продукты простейшие, самые обыденные, вовсе не деликатесы, нечто вроде нашей картошки.

гастроном меню для поста

Так и нужно к ним относиться. Да и готовить и стоит так гастроном меню для поста — очистить, а потом либо отварить, либо запечь, либо пожарить. Орехи Орехи, равно гастроном меню для поста и бобы, гастроном меню для поста пища очень сытная, и в этом плане они успешно заменяют мясо.

По отдельности и в виде смеси они пригодятся вам для салатов и горячих блюд. С грецкими орехами можно сделать сациви например, из баклажанова с кешью — постное карри. Растительное масло Помимо масла оливкового, подсолнечного и какого-нибудь рафинированного для жарки, можно освоить и другие варианты. Темное тыквенное масло обычно продается в бутылках из зеленого или коричневого стекла. Лучшее тыквенное масло — из австрийской Штирии: В российских магазинах часто можно встретить тыквенное масло из Словении: Очень полезно масло из виноградных косточек.

Соответственно, запах у него отсутствует, вкус гастроном меню для поста, однако очень тонкий изящный. Поэтому, если хотите по-настоящему оценить вкус этого масла, стоит попробовать его просто с хлебом или с травами более-менее нейтрального вкуса.

Для салатов будут очень хороши льняное, кунжутное масло и масло грецкого ореха. Очень недорого по сравнению со всеми предыдущими обойдется масло из Сарепты — горчичное и рыжиковое. Вкус у них столь же яркий, как у подсолнечного; они вполне подойдут и для заправки горячих блюд — например, картошки и гречки.

Китайское кунжутное масло Именно китайское гастроном меню для поста купить его можно в лавочке восточных продуктов или на каком-нибудь китайском рынке. В отличие от европейского кунжутного, оно темное по цвету и очень пряное по вкусу. Использовать его для заправки блюд нельзя — вы не почувствуете ничего, кроме вкуса пережаренного кунжута. Однако две-три капли этого масла, добавленные вместе с соевым соусом в уже готовое блюдо, придадут ему тот самый легко узнаваемый вкус, по которому гастроном меню для поста определяется китайская кухня.

Это позволит гастроном меню для поста разнообразить блюда из овощей и бобовых. Заменители молока Заменители молока — кокосовое, соевое, миндальное, овсяное, рисовое — пригодятся и для кофе, и для смузи. На кокосовом и миндальном молоке можно сделать восточный суп, а на соевом — овощное пюре или соус для пасты.

Баклажаны Яркий вкус баклажана на постном столе будет как нельзя кстати. Во многих блюдах баклажан, кстати, с успехом заменяет мясо: Баклажаны с овощами Вяленые томаты Вяленые томаты — непременный ингредиент кулинарии Средиземноморья.

Их используют для приготовления основных блюд и салатов, из них делают различные соусы и подливы. В Италии и Греции вяленые томаты добавляют в тесто при выпечке белого хлеба и в начинку для пирогов. Готовые вяленые томаты относительно дороги, однако их можно сделать в обычной духовке.

Грибы В это время года пригодятся и мороженые грибы, и маринованные грибы, и сушеные грибы плюс свежие шампиньоны и вешенки. С грибами можно приготовить плов и паэлью, постные пироги и рассольник, жареную картошку и гречки, голубцы гастроном меню для поста зразы.

Во многих блюдах они хорошо заменяют мясо. Грибы в масляном маринаде Соевые продукты Соевые продукты становятся особенно популярными как раз-таки во время поста — это отличный источник легкоусвояемого белка. Главное, выбирать те, в которых меньше ароматизаторов и глютамата натрия.

Соя сама по себе практически безвкусна, поэтому ее можно выдать практически за любой продукт. Среди соевых продуктов естьи упомянутое соевое молоко, и кефир, и сливки, и сметана; есть тофу, свежий или сухой; есть мисо паста о ней — ниже ; соевый соус бывает разной степени солености, можно подобрать подходящий вариант.

Соевый сыр творог тофу Она продается в виде твердых листов. Чтобы сделать их мягкими, надо эти листья по одному опускать в воду комнатной температуры гастроном меню для поста несколько секунд. Потом уже можно разложить лист на ровной поверхности, выложить начинку грибы, овощи, зелень и свернуть в ролл.

Подавать такие роллы можно либо холодными, либо быстро обжаренными. Сладкий перец Без яркого вкуса сладкого болгарского перца, как без баклажана, — в Пост никак.

Перцы пригодятся для рагу и салатов, а ещё для разных фаршированных блюд — как в виде оболочки, так и в виде начинки. Фаршированный сладкий перец Водоросли Мы имеем в виду как морскую капусту, так и сухие водоросли нори. С ними можно сделать роллы; менее гастроном меню для поста для насно не менее интересно использовать их для приготовления супа или пасты. Авокадо Из авокадо готовят нежный мексиканский соус гуакамоле — довольно сытный и питательный, поэтому мы его горячо рекомендуем в пост.

Существует немало рецептов гуакамоле — с луком, сладким перцем, томатами, зеленью, чесноком, оливковым маслом.

гастроном меню для поста

Но основа у них всегда одна — пюре из мякоти авокадо с добавлением соли и сока лайма или лимона. При выборе авокадо надо прежде всего обращать внимание на его мягкость. Смузи из гастроном меню для поста Геркулес Из геркулеса можно сделать отличную овсяную кашу на завтрак. Заливаете хлопья кипятком на ночь, утром солите, заправляете оливковым маслом и пряными травами по вкусу.

гастроном меню для поста

Геркулес овсяные хлопья Паста мисо Мисо — это густая паста из перебродивших соевых бобов, в которую добавляют немного соли и воды.

Светлая мисо более легкая и сладкая, не слишком соленая, из нее делают заправки для гастроном меню для поста, соусы, добавляют в различные овощные блюда.

Темная мисо например, красная — основа мисо-супа.

гастроном меню для поста

Для поста такой суп очень хорош: Виноградные листья Виноградные листья нужны чтобы приготовить долму — с начинкой из риса с грибами или овощами. Сейчас можно купить либо консервированные листья в России их стали производитьлибо найти на рынке маринованные листья домашнего приготовления.

Тыква И запечь ее можно; и потушить с овощами, с каштанами или гастроном меню для поста и разные манты-вареники приготовить с начинкой из тыквы; подойдет она и для постного пловаи для пасты.