Филе окуня с кожей рецепт

А Филе окуня морского подготавливаем для приготовления окуня запеченного Филе окуня в нашей статье мы предлагаем получить из окуня замороженного морского красного.

Ранее такое филе из красного окуня продавалось в любом рыбном магазине. А теперь морской филе окуня с кожей рецепт окунь, а тем более филе окуня красного проще найти в Красной книге, чем в рыбном магазине. Но, все таки, изредка окунь красный появляется на прилавках. Филе окуня морского красного самое вкусное из всех окуневых, хотя это спорный вопрос. И, может быть, кому — то роднее филе окуня, который водится в реке или в озере его родного края. Морской окунь содержит все необходимые аминокислоты, микроэлементы и витамины.

Он лидер по содержанию филе окуня с кожей рецепт D и B Эти витамины способствуют работе сердечно-сосудистой и нервной системы человека, что очень важно при лечебном и профилактическом диетическом питании. Для филе окуня необходим сам окунь. Как его выбрать Для филе окуня подойдет в принципе любой окунь, самое главное чтобы он не был испорченный или не первой свежести.

филе окуня с кожей рецепт

Если окунь с головой, в первую очередь посмотрите на его жабры. Они должны быть темно-красного цвета. Если они белые или черные, такую рыбу лучше не берите. Также понюхайте окуня под жабрами или брюшко. И Вы сразу почувствуете свежий он или.

филе окуня с кожей рецепт

Если рыба сильно заморожена и протерта уксусом, то душок Вы можете обнаружить только придя домой и разморозив рыбу. В этом случае берете чек, который мы Вам советуем никуда не выбрасывать, даже по прошествии нескольких дней, как Вы эту рыбу съедите. С этим чеком и рыбой идете в магазин, и пишете заявление, чтобы Вам вернули деньги.

На замороженной рыбе не должно быть механических повреждений, ржавых пятен в районе брюшка, рта и жаберных крышек. Последние признаки говорят, что рыба заветрена, то есть хранилась без упаковки и ледяной глазури. В филе окуня с кожей рецепт она пригодна, но по вкусу оставляет желать лучшего. Если рыба у Вас заветрилась в Вашем холодильнике, ее можно протереть раствором уксуса. Уха из нее уже не получится, а филе и фарш для котлет из нее можно сделать.

Как разделать окуня на филе Перед тем, как получить филе окуня, самого окуня необходимо разделать. Все окуневые имеют очень колючие и острые плавники и кости. А морской окунь еще и дополнительные колючки в районе головы. Из своей практики разделки рыбы мы знаем, что филе окуня с кожей рецепт от костей и плавников рыбы болезненны и долго не заживают. А если это происходит в море при соленой агрессивной среде, то филе окуня с кожей рецепт моряки, запустив ранку после маленького укола колючего плавника рыбы, впоследствии обращаются за помощью к хирургу.

Обычно морской окунь, из которого мы будем получать филе, все мы приобретаем в магазине в замороженном виде.

филе окуня с кожей рецепт

Для правильной разморозки замороженную рыбу помещаем в холодильник, где окунь постепенно разморозиться при температуре 2 — 5 градусов Цельсия. Первым делом при разделке на филе окуня снимаем кожицу с тушки окуня.

Если окунь с головой и не потрошеный, то потрошим его и вычищаем брюшко от внутренностей и отрезаем голову. Далее филейным ножом с тонким длинным лезвием с зубчиками делаем надрез по филе окуня с кожей рецепт окуня вдоль спинного плавника.

Еще один надрез делаем по кожице посредине боковой части тушки окуня. Точно филе окуня с кожей рецепт же делаем надрезы кожицы на другой стороне окуня.

Надрезы делаем для того, чтобы легче и быстрее содрать кожицу с тушки окуня. С морского красного окуня кожа снимается труднее, чем с пресноводного. Большим и указательным пальцами левой руки захватываем краешек кожицы, а правой рукой филейным ножом с длинным тонким лезвием с зубчиками придерживаем подкожный слой мяса и начинаем снимать кожицу окуня с тушки.

При этом левой рукой потягиваем кожицу на себя, как бы отрывая ее от тушки окуня. Такую процедуру выполняем с обоих сторон тушки окуня.

Морской окунь в духовке

В итоге описанной процедуры получаем вот такую аккуратную тушку окуня без кожицы. Филе окуня теперь получить совсем.

Филейным ножом с длинным тонким лезвием аккуратно срезаем филе окуня с хребтовой кости сначала с одной стороны филе окуня с кожей рецепт окуня.

Затем выполняем эту процедуру с другой стороны тушки окуня. Если Вы все сделали правильно, то получите вот такое аккуратное филе окуня морского красного, или любого другого окуня. Филе окуня теперь можно филе окуня с кожей рецепт по любому рецепту — запечь в духовке с грибами в белом соусе, пожарить котлеты, приготовить пирожки с начинкой из филе окуня.

Чтобы Вы всегда были в курсе наших новых видеорецептов из рыбы и морепродуктов для щадящей белковой диеты подпишитесь на наш видеоканал нажав на портрет автора в мичманке в правом верхнем углу этой страницы. Полноценная с ограничением жиров Количество порций: