Что приготовить на второе блюдо

Вторые блюда - вкусные простейшие фото рецепты приготовления на каждый день в домашних условиях Что собой представляют вторые блюда? Вторые блюда — это та еда на каждый день, которая, в нашем понимании, в обед следует за супчиком, борщом либо за иным первым блюдомлибо та, что мы по обыкновению едим на ужин. Как правило, это некое сочетание гарнира с мясным или что приготовить на второе блюдо блюдом. Впрочем, на звание второго блюда может претендовать также кушанье без гарнира, приготовленное на основе, морепродуктов или рыбы, мяса или суб продуктовгрибов или овощейкруп или макаронных изделий.

Разнообразие вторых блюд просто безгранично, притом даже одно и то же блюдо имеет сотни вариаций рецепта приготовления.

Жареное Мясо по тайски - второе блюдо с овощами на праздничный стол

Каждая хозяйка привносит в него, что-то. Какими же бывают вторые блюда? Что приготовить на второе блюдо на этот вопрос не так уж и. Разделять вторые блюда на виды можно по сотням классификационных признаков.

Но в целом принято делить вторые блюда на мясные, грибные, рыбные, овощные, крупяные, макаронные. Кроме того можно разделить их на те, что готовятся на скорую руку и на те, что требует колоссальных временных затрат на приготовление.

что приготовить на второе блюдо

А еще вторые блюда, приготовленные в домашних условиях, можно разделить на те, что поддаются и не поддаются термической обработке. Весомый классификационный признак для такой еды — это принадлежность к той или иной кухне мира. В каждой стране свои особенности приготовления вторых блюд.

что приготовить на второе блюдо

Касаться они могут набора традиционно используемых продуктов, способа термической обработки, по вода приготовления на каждый день или на случай какого-либо праздника и. Продолжать эту тему можно бесконечно, так что не будем более заострять на ней внимание. Все тонкости и нюансы приготовления того или иного второго блюда можно выяснить в пошаговых фото рецептах данного раздела сайта. Впрочем, основные рекомендации относительно работы с мясом и что приготовить на второе блюдо, мы предлагаем изучить далее.

Простые секреты вкусного приготовления Вкусно приготовить второе блюдо — это совсем просто даже если вам кажется, что это не. Нужно лишь знать некоторые довольно простые секреты, которые помогут в работе с тем или иным продуктом. Даже начинающие хозяйки что приготовить на второе блюдо проблем приготовят в домашних условиях самое сложное, казалось бы, блюдо.

что приготовить на второе блюдо

Важно следовать всем инструкциям рецепта, а также применять те хитрости в работе с мясом и рыбой, которые мы приведем далее. Мясо Приготовление вторых блюд на основе мяса начинается с выбора этого продукта.

Чем оно свежее, тем вкуснее и безопаснее получится блюдо. Это очень важный момент, поскольку плохое мясо не только скажется на вкусовых характеристиках блюда, но и может нанести непоправимый вред здоровью.

Итак, мясо не должно отдавать душком — это один из что приготовить на второе блюдо признаков его свежести. Кроме того охлажденное свежее мясо быстро восстанавливается, после нажатия на него пальцем. Мясо разных животных и птиц окрашено в разные цвета, но, тем не менее, какова бы ни была цветовая гамма, оно не должно быть слишком темным.

Потемнение мяса признак того, что оно полежало. Маловероятно, что второе блюдо из что приготовить на второе блюдо продукта получится вкусным. Если для приготовления второго блюда приходится использовать замороженное мясо, то важно правильно его разморозить.

Лучше всего процесс этот проводить заранее, неспешно. Считается, что лучший способ разморозки — поместить мясо в холодильник и дождаться, пока оно полностью не оттает.

Кроме того неплохой способ разморозки — поместить мясо в емкость с ледяной водой. Так процесс пойдет быстрее, к тому же продукт сохранит все свои органолептические свойства, а кроме того он останется таким же полезным. При выборе между охлажденным и замороженным мясом для приготовления второго блюда лучше выбрать первый вариант. Замороженные кристаллики воды внутри мяса разрывают его волокна, из-за чего оно становится рыхлым, а также теряет свою сочность.

Для того чтобы второе блюдо, приготовленное на основе мяса, получилось сочным, само мясо не следует солить в сыром виде, солить следует только после того, как оно возьмется корочкой. Нежнее второе блюдо получится в том случае, если мясо предварительно промариновать. Пренебрегать маринованием не стоит в случае с говядиной.

Кстати, данное мясо лучше резать не вдоль волокон, а поперек. А при тушении к говядине следует добавлять только горячую воду, так как смена температур из-за холодной воды сделает ее резиновой. Запекать мясо следует, что приготовить на второе блюдо обернув его фольгой, так оно пропечется равномерно. А что касается куриного мяса и мяса других домашних птиц, то во время приготовления вторых блюд из него, для увеличения сочности особо сухих частей, советуют класть между мясом и кожей кусочки масла.

Кроме того не стоит забывать о маринадах, специях и соусах. Они придадут особый вкус и аромат. Рыба Рыбные вторые блюда вкуснее всего получаются в том случае, если для их приготовления использовать свежую, а не замороженную рыбку. Если все-таки приходится использовать замороженный продукт, то нужно действовать в соответствии с определенными правилами. Замороженную рыбу поместите на нижней полке холодильника, и оставьте ее там на ночь. А вот размораживать в воде рыбу не рекомендуется категорически.

Вкусным второе блюдо из рыбы получится только в том случае, если ее правильно разделать. Потрошить рыбу нужно так, чтобы не лопнул желчный пузырь. В противном случае рискуете получить нечто очень горькое и неприятное на вкус. Очищать же рыбу от кожи следует, пока она еще подморожена или тогда, когда вы ее приготовили. Что приготовить на второе блюдо, последний вариант предпочтительнее, так как кожа поможет сохранить в рыбе сок. Удалять плавники лучше всего кухонными ножницами, а вот очищать чешую необходимо либо при помощи специального ножа, либо при помощи терки.

Тушеное второе блюдо из рыбы получится нежнее, и не будет обладать резким запахом, если для тушения использовать не воду, а молоко. Что касается обжаривания, то процесс этот не должен быть слишком длительным. Второе блюдо из рыбы получится действительно вкусным только в том случае, если ее не передерживать. А вот что касается выпекания, то рыбу следует вынуть из духовки за пару минут до готовности.

Она должна настояться и дойти под фольгой или под крышкой. Запекая подобное второе блюдо в фольге, следует учитывать, что соли в него класть следует в несколько раз больше, чем обычно. Особенный аромат и вкус при выпекании рыбы можно достичь исключительно посредствам добавления специй, пряных трав, кусочков лимона.

Если для приготовления второго блюда рыбу следует отварить, помните, что что приготовить на второе блюдо это необходимо, нарезав ее на порционные куски, и поместив в небольшую емкость с минимально допустимым уровнем воды.

Так рыбка не развалится. А вот для того, чтобы сварить ее целиком, дно кастрюли необходимо предварительно застелить марлей, концы которой с двух сторон следует зацепить за ручки.

Ну и самое главное — рыбное второе блюдо следует съедать сразу же после приготовления. Наверное, это рекомендация абсолютно каждого кулинарного рецепта, в кото ром присутствует рыба. Исключение из правил составляет, разве что, заливная рыба. Подводя итоги… Вторые блюда составляют основной костяк нашего повседневного меню. Среди них присутствуют, как кушанья на каждый день, так и для торжественных случаев.

Ввиду большого разнообразия вторых блюд, мы не можем дать каких-то общих рекомендаций по их готовке. Конкретные советы по созданию того или иного яства, вы сможете найти в что приготовить на второе блюдо рецепте. Кстати, все рецепты, приведенные в данном разделе, могут быть легко воплощены в жизнь в домашних условиях. Убедиться в этом помогут простые пошаговые текстовые рекомендации и пошаговые фото рецептов. Дерзайте и у вас все непременно получится! Гусь фаршированный яблоками Рождественский гусь, фаршированный яблоками — блюдо, несомненно, вкусное.

Из года в год становится оно украшением праздничного стола. И это впрочем, вовсе что приготовить на второе блюдо Получается оно очень эффектным! К тому же о нежном и сочном вкусе даже говорить не приходится. Именно потому, каждая хозяюшка должна знать рецептик приготовления такого вот блюда, чтобы приятно порадовать в праздники своих близких и друзей!

что приготовить на второе блюдо

Куырдак Рецепт этого казахского жаркого прекрасно подойдет для готовки на природе если у Вас в наличии есть большой и объемный казан. Ведь куырдак никак иначе и не готовиться ни только потому, что это традиция, но еще и потому, что в любую другую посуду столько ингредиентов попросту что приготовить на второе блюдо влезет.

Самое разнообразное мясообжаренное с большим количеством овощей на открытом огне, никого не оставит равнодушным и уж точно накормит даже самую большую семью. Кутабы с мясом Что приготовить на второе блюдо приготовления блюда кутабы довольно прост и внешне лепешки очень напоминают привычные нам чебуреки. Однако готовятся эти блюда по-разному и уже главное отличие их в том, что кутабы жарят без масла на сухой сковороде.

От этого меняется вкус не только приготовленного теста, но даже вкус начинки. К слову, начинка также в кутабы добавляется самая разнообразная: Сегодняшние кутабы мы приготовим с телятиной.

Кульчетай Как и прочим национальный восточным кухням, киргизской свойственно использование самого разнообразного мяса в сочетании с овощами. Кульчетай, который будет представлен в данном рецепте, не является исключением. Готовить его мы будем с куриными окорочками. Такое блюдо получится насыщенным и полностью завершенным, что приготовить на второе блюдо что даже в гарнирах к нему нет необходимости. А отварные кусочки теста добавят ему сытности. Хингал Чем-то очень далеким азербайджанский хингал может с первого взгляда напомнить бешбармак.

Однако, если углубится в рецептуру и приготовление этих рецептоввы сразу поймете, насколько они разные. Сегодняшний хингал мы и вовсе будем готовить по самому ленивому из рецептов. В идеале для такого блюда необходимо заготовить домашнюю лапшу в виде квадратиков теста, однако и без них хингал получается невероятно вкусным и традиционным.