Что приготовить из говядины быстро

Как добавить свой рецепт на сайт? Говядина — очень популярное в нашей стране мясо, но назвать его любимым можно только с большой натяжкой — часто оно получается жестким и сухим. В этой статье мы расскажем о том, как правильно готовить говядину и какие вкусные блюда можно из нее сделать. Под говядиной что приготовить из говядины быстро нашей стране понимается мясо крупного рогатого скота вне зависимости от его пола — речь идет о мясе быков, и о мясе коров чаще даже о последнем, которое в западных странах считается второсортным — там предпочитают более вкусное мясо быка.

Хозяйки готовят из этого мяса массу всевозможных первых и вторых блюд, в том числе жаркое, шашлык, котлеты и.

что приготовить из говядины быстро

Тем не менее, она остается популярной и как-то трудно представить без нее рацион любого среднестатистического мясоеда в нашей стране — мы просто приспосабливаемся и едим говядину такой, какой она получается. Чтобы не приспосабливаться, а готовить из говядины что приготовить из говядины быстро вкусные блюда, нужно учесть несколько нюансов.

Секреты приготовления вкусной говядины Прежде всего, говядину нужно правильно выбрать — если купите плохое старое мясо, сколько его не готовь, оно останется невкусным. Всегда обращайте внимание на цвет жировых прослоек в куске мяса — они не должны быть желтыми или иметь желтоватый оттенок — это говорит о том, что мясо старое в норме цвет жира — кремовыйтакже о старости животного говорит слишком что приготовить из говядины быстро цвет мяса. Приложите к мясу белую бумажную салфетку — если ярко-красные отпечатки имеются, такое мясо лучше не покупать, в норме цвет отпечатка должен быть бледно-розовым, а салфетка будет лишь слегка влажной.

Часто жестким получается замороженное мясо — сегодня все врачи и специалисты-кулинары вообще не рекомендуют покупать замороженное мясо, о состоянии которого трудно судить по внешнему виду, лучше брать охлажденное мясо.

Азу по-татарски Рецепт блюда из говядины Секрет вкусного приготовления вторых блюд

В нашей стране говядина делится на 3 категории сорта: Если в процессе приготовления к мясу нужно добавлять воду, никогда не подливайте холодную воду — только кипяток! Резкая смена температур может стать еще одной причиной жесткости говядины. Смягчает говядину сметана и красные вина, а содержащаяся в уксусе и томатной пасте кислота размягчает волокна этого мяса. В целом, говядину смягчает любой алкоголь, но поэтому если в рецепте он есть — это хорошо, если нет — добавлять лучше красное вино или водку, после которой не остается никаких привкусов, подходят коньяки и вермуты, но от них остается вкус, который не всегда нужен.

Перед приготовлением говядину старайтесь всегда отбивать — так она получается более нежной, отбивать нужно с двух что приготовить из говядины быстро. Сочность мяса можно сохранить с помощью кляра или панировки. Перед тушением всегда обжаривайте мясо, а затем сразу накрывайте крышкой — это что приготовить из говядины быстро будет давать влаге испаряться.

что приготовить из говядины быстро

Нарезать говядину нужно поперек волокон, всегда очищайте это мясо от жилок и пленок. Рецепты вкусных блюд из говядины Приготовить говядину можно массой способов: Число блюд, которое можно приготовить из этого мяса, огромно — это котлеты, тефтели, холодец, заливное, супы, гуляши, шашлык и. И для каждого блюда нужно уметь правильно подбирать говядину. Для тушения и жарки лучше брать мясо высшего сорта антрекот, верх оковалка, вырезку, лопатку, заднюю часть голяшки, филейидеально для жарки, в том числе для отбивных, подходит что приготовить из говядины быстро, для рубленых изделий и котлет, в том числе зраз, начинок и фаршей — мясо голяшки, огузок, пашину, нижнюю часть оковалка.

В нашей кухне говядину чаще тушат с грибами, овощами, кашами что приготовить из говядины быстро. Подавать к горячим блюдам из говядины можно как овощи вареные, тушеные или жареныетак и рис, различные каши, а к холодным блюдам из этого мяса подают острые или кисло-сладкие соусы.

Очень подходят к этому мясу красные виноградные вина. Самое жирное говяжье мясо — это ребрышки и грудинка у них одинаковая калорийность — на г по ккала самое диетическое — филе на г ккал. После филе по калорийности идет что приготовить из говядины быстро ккал и окорок ккал. Менее жирное мясо быков, а мясо коров, соответственно, более жирное. Итак, мы поговорили о том, как правильно выбирать говядину и какие принципы нужно соблюдать при ее приготовлении, давайте рассмотрим несколько рецептов самых популярных и вкусных блюд из этого мяса.

что приготовить из говядины быстро

Как уже было отмечено, говядина получается очень мягкой и нежной, если ее потушить. Как правило, тушат ее от 40 мин до что приготовить из говядины быстро, часов в зависимости от качества мяса. Не забывайте перед тушением обжаривать мясо на сильном что приготовить из говядины быстро на раскаленной сковороде, если рецепт не предусматривает иного. Рецепт приготовления тушеной говядины в горшочках Понадобится: Как приготовить тушеную говядину в горшочках.

Нарезать мясо кусочками размером примерно с грецкий орех, выложить мясо в горшочки, налив на дно каждого по 0,5 ст. Накрыть горшочки крышками, поставить на 2 часа в разогретую до градусов духовку.

Растереть муку с горчицей, добавить соль и сметану для соуса, перемешать, влить этот соус в горшочки, перемешать, накрыть крышками и еще полчаса потушить в духовке при той же температуре Приготовить по этому рецепту говядину можно как в разных горшочках, так и в одном, также подойдет один большой керамический горшок 1,л, либо чугунный казанок, эмалированная кастрюля не подходит.

что приготовить из говядины быстро

Еще одно очень распространенное и приготовляемое повсеместно в любом уголке нашей необъятной Родины блюдо из говядины — это, конечно, гуляш. Рецепт приготовления гуляша из говядины Понадобится: Как приготовить гуляш из говядины. Очистить мясо от пленок, нарезать кубиком, выложить на разогретую с маслом сковороду, обжарить до что приготовить из говядины быстро, затем добавить томат и сахар, перемешать, мин потушить, влить 0,5 стакана кипятка, потушить мясо под крышкой до полуготовности.

Мелко нарезать лук и обжарить его отдельно на слабом огне, всыпать к луку муку, обжарить до ее зарумянивания, влить 0,5 стакана холодной кипяченой воды, перемешать, прогреть 5 мин. Выложить луковую зажарку к мясу, перемешать, довести до кипения, влить сметану, поперчить и посолить, потушить все до готовности мяса, за мин до окончания готовки положив лавр. Подать такой гуляш можно с овощным гарниром, макаронами или картофельным пюре.

Рецепт приготовления нежных отбивных из говядины Понадобится: Как приготовить нежные отбивные из говядины. Отбить кусочки что приготовить из говядины быстро для отбивных с двух сторон, залить смесью яблочного уксуса, вина и специй, замариновать на несколько что приготовить из говядины быстро. Далее кусочки мяса достать из маринада, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в панировке, выложить на сковороду с раскаленным маслом и на сильном огне до зарумянивания с двух сторон обжарить, затем переложить в форму для запекания, накрыть ее крышкой и фольгой — так влага из мяса не испарится.

Запекать отбивные в духовке около 50 мин при средней температуре. Ну а напоследок приведем весьма необычный для нашей страны рецепт приготовления говядины — с киви. Рецепт говядины, запеченной с киви Понадобится: Как запечь говядину с киви. Очистить киви, нарезать некрупными кусочками, отложив штучки, которые нужно также очистить, а потом пюрировать блендером. Кусок мяса промыть, сделать по всей его поверхности равномерные надрезы, положить в них по кусочку киви, немного свежемолотого перца и соли, обмазать мясо пюрированным киви, на ночь оставить в холоде для маринования.

Далее замаринованное мясо плотно завернуть в фольгу, запечь до готовности в духовке при температуре градусов. Такое мясо получается очень нежным, подавать его лучше с салатом из фруктов, либо маринованными или свежими фруктами.

Готовьте говядину правильно, и она всегда будет радовать вас своим нежным вкусом и чудесным ароматом, это вкусное что приготовить из говядины быстро полезное мясо будет дарить настоящее гастрономическое удовольствие и здоровье!