Блюда из кролика рецепты с фото легкие в приготовлении

Как добавить свой рецепт на сайт? Мясо кролика хоть и не самое популярное, поскольку его можно купить далеко не в каждом супермаркете, но, все же, пользуется довольно высоким спросом в нашей стране.

В этой статье мы расскажем о том, как правильно приготовить из кролика различные блюда, чтобы они получились вкусными и блюда из кролика рецепты с фото легкие в приготовлении аппетитными.

Любят блюда из кролика и дети — их растущий организм хорошо воспринимает это мясо интуитивно, а все дело в том, что в нем много необходимого растущему организму фосфора. К достоинствам этого продукта можно отнести также его прекрасный вкус и простоту приготовления, а еще по процентному содержанию мякоти тушка кролика оставляет далеко позади других животных.

блюда из кролика рецепты с фото легкие в приготовлении

В г крольчатины содержится всего ккал. Это мясо богато витаминами группы В В1, В2, В6, В12Е, РР, такими минералами и полезными веществами как холин, железо, калий, кальций, кобальт, магний, марганец, медь, молибден, натрий, сера, фосфор, фтор, хром, хлор, цинк, йод.

Диетологи рекомендуют регулярно кушать крольчатину блюда из кролика рецепты с фото легкие в приготовлении, кто имеет заболевания ЖКТ, желудка и желчных путей, печени, а также аллергикам и гипертоникам. Это мясо очень хорошо усваивается организмом, его нужно обязательно включать в меню детей дошкольного возраста и подростков, а также кормящих матерей и пожилых людей. К сожалению, повсеместно мясо кролика не продается, но если у вас есть возможность покупать его и готовить периодически, то собранные в этой статье рекомендации наверняка будут полезны.

Решив купить тушку кролика, обратите внимание на ее вес: Молодая крольчатина содержит меньше соединительной ткани, и поэтому нежнее и мягче, кроме того, чем старше кролик, тем хуже усваивается его мясо и ниже его вкусовые свойства. В белке крольчатины содержится 19 аминокислот, в том числе все!

Важно и то, что при блюда из кролика рецепты с фото легкие в приготовлении обработке качественный состав аминокислот не меняется, изменяется только их количество. Особенности приготовления блюд из кролика Для мягкости и аромата всегда предварительно маринуйте кролика в течение часов в различных маринадах с соком лимона, белым или красным вином, либо блюда из кролика рецепты с фото легкие в приготовлении лучше винном.

Также для маринования подходит сыворотка старинный способоливковое масло с пропущенным через пресс чесноком.

Можно просто вымочить мясо в воде, добавив в нее немного фруктового уксуса — в этом случае кролик не утратит свой аромат и получится очень мягким, но на вымачивание уйдет больше времени.

Молодую крольчатину следует вымачивать только в воде, белом вине или молочной сыворотке. Крольчатина очень хорошо сочетается с разными пряностями и травами, которые делятся на обязательные и вспомогательные.

К первым относятся лавровый лист, черный перец, соль и лук. К вспомогательным добавкам, которые любой кулинар может использовать на свое усмотрение в желаемом количестве, относятся: Не готовьте кролика в духовке целиком — для такого способа приготовления это мясо не подходит, намного вкуснее оно получится, если разделать тушку на несколько частей и по отдельности их приготовить. Проще всего отделить заднюю часть от передней по последнему поясничному позвонку.

Заднюю часть разделывают на более мелкие: Время приготовления кролика может быть разным, но степень готовности любой части тушки легко определить следующим образом: Обычно на достижение готовности при жарке на сковороде небольших кусочков задней части тушки уходит 30 мин, передние лапки и ребрышки будут готовы через мин, при жарке мяса с живота — 10 мин, при запекании в духовке температура — средняя — 30мин.

Дольше часа кролика никогда не готовят, а на предварительное маринование может уходить от 2 до 16 часов. Рецепты приготовления блюд из кролика Из кролика можно приготовить множество горячих блюд, как и курицу, к которой он близок по своим кулинарным качествам хотя крольчатина намного полезнее курицы, так как в ней меньше холестерина и жиров ее можно жарить, тушить, варить, запекать и готовить на гриле. К наиболее популярным и традиционным способам приготовления кролика относят запекание в духовке и тушение, ну а одним из самых распространенных блюд считается кролик, тушеный в сметане.

Рецепт приготовления кролика, тушеного в сметане Понадобится: Как потушить кролика в сметане. Мелко нарезать лук и морковь, порубить укроп и петрушку, промыть кролика, разделать тушку на кусочки по г, поперчить и посолить, обжарить на сковороде с раскаленным маслом до зарумянивания.

Подлить в сковороду чуть-чуть воды, блюда из кролика рецепты с фото легкие в приготовлении лавр, горошины перца, морковь, лук, на среднем огне 20 мин потушить, добавить сметану, на медленном огне потушить до готовности.

Перед подачей посыпать мясо с овощами в соусе зеленью. Тушение кролика в сметане — способ распространенный, поэтому если вы хотите кого-то удивить, то лучше потушить его, например, в вине. Рецепт тушения кролика в вине Понадобится: Как потушить кролика в вине. Мелко нарезать морковь и лук, посыпать их мукой и на масле обжарить до зарумянивания.

Порубить укроп, до кипения довести бульон. Промытое и нарезанное кусочками мясо обжарить на жире до зарумянивания, поперчив и посолив, затем положить в кипящий бульон, довести до кипения, влить вино, потушить 20 мин, добавить томат, лавр и потушить еще 25мин. Жидкость, оставшуюся после тушения, слить, положить в нее морковь с луком, довести до кипения, положить мясо, до блюда из кролика рецепты с фото легкие в приготовлении потушить все на медленном огне.

блюда из кролика рецепты с фото легкие в приготовлении

При подаче посыпать рубленой зеленью. Для приготовления кролика любым способом лучше использовать посуду с толстыми стенками и дном блюда из кролика рецепты с фото легкие в приготовлении сотейник или сковороду, форму или утятницу. Варить кролика лучше в стальных или эмалированных кастрюлях. Помимо тушеного из кролика можно приготовить массу других блюд — отбивные, паштеты, котлеты, запеканки, жаркое и. Но, готовя любое блюдо, помните: Рецепт приготовления жаркого из кролика в горшочке Понадобится: Как запечь кролика в горшочках.

Нашпиговать кусочки кролика чесноком и салом, выложить в каждый горшочек по кусочка, посолить, поперчить, слоями сверху выложить лук кольцами, морковь кружками или брусочками, 1 ч.

Если хочется использовать мясо кролика с максимальной пользой, приготовьте из него такой супчик. Рецепт приготовления супа из кролика с вермишелью Понадобится: Как приготовить суп с мясом кролика.

Крупными кусками нарезать кролика, промыть, уложить в глубокую кастрюлю и влить 2 л холодной воды, включить медленный огонь и варить кролика ,5ч, снимая пену, до готовности — бульон должен быть прозрачным.

Процедить бульон, отделить мясо от косточек, нарезать его некрупно. Лук и чеснок мелко порезать, обжарить до зарумянивания на сковороде с маслом, влить вино, потушить до его выпаривания наполовину на слабом огне. Кубиками нарезать перец, положить в бульон, добавить лук с чесноком в вине, фасоль, довести до кипения, проварить мин на медленном огне, всыпать вермишель и положить мясо кролика, варить еще 5 блюда из кролика рецепты с фото легкие в приготовлении, поперчив и посолив супчик.

Очень вкусный рецепт Кролика. Кролик Запеченный в Духовке. Кролик с золотистой корочкой

При подаче заправлять суп из кролика сметаной и свежей зеленью. Ну а если из кролика хочется приготовить что-то очень аппетитное, попробуйте зажарить его в яйце. Рецепт кролика, зажаренного в яйце Понадобится: В небольшом количестве воды отварить кролика, добавив лук и коренья, до готовности.

Порубить на порционные кусочки, натереть их солью, запанировать в муке, обмакнуть в слегка взбитое яйцо, блюда из кролика рецепты с фото легкие в приготовлении на сковороде с маслом до зарумянивания на сильном огне. Подавать жареного кролика по этому рецепту лучше с жареным картофелем или овощным сложным гарниром, полив растопленным маслом и посыпав петрушкой.

Напоследок — рецепт приготовления кролика, который наверняка понравится очень многим — с грибами и баклажанами. Рецепт рагу из кролика с грибами и баклажанами Понадобится: Как приготовить рагу из кролика с баклажанами и грибами. Замариновать филе кролика, нарезанное некрупными кусочками, в розмарине и уксусе.

блюда из кролика рецепты с фото легкие в приготовлении

Грибы и лук нарезать, обжарить до зарумянивания, баклажаны подготовить и блюда из кролика рецепты с фото легкие в приготовлении крупными кусочками. На растительном масле обжарить замариновавшееся филе кролика, затем взять кастрюлю с толстым дном и стенками, положить в неё слоями: Каждый слой подсаливать и посыпать специями можно также розмариномпосыпать нарезанным чесноком. Влить воду или бульон грибной, овощной или куриный так, чтобы жидкость только покрыла продукты, потушить на слабом огне 40 мин, положить сметану, подсолить если нужно, включить самый минимальный огонь и потомить все еще несколько минут перед подачей.

Любые рецепты приготовления кролика подходят и для готовки зайца, поэтому смело используйте их, если хотите приготовить зайчатину.

Кушайте это полезное и вкусное мясо почаще и будьте здоровы!